Olá!

A pedida para hoje é um docinho. Depois de várias receitas de pratos salgados, vamos apreciar um bom doce: o brigadeiro. Dono de receitas diversas, o brigadeiro é sempre sucesso. Não conheci ninguém que não goste desse docinho que é muito popular em festas de aniversário.

E o motivo pelo qual trago a receita para vocês aqui no blog é justamente um aniversário. Ontem, a gurizada da faculdade organizou uma festa surpresa para o Cristiano. Para comemorar, cada um levou um prato: eram sanduíches, rocambole, torta e…brigadeiros!

Tradicionalmente, o brigadeiro é coberto por chocolate granulado. Mas isso não é regra, sempre podemos inventar. Como era uma festa de aniversário, quis que eles tivessem cara de festa mesmo, bem diferentes e coloridos. Por isso, além dos com granulado, ainda saboreamos alguns com flocos de arroz e outros com confeito colorido.

Brigadeiro

Ingredientes (para 15 unidades grandes):

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina

Para enfeitar:

Chocolate granulado
Flocos de Arroz
Confeitos Coloridos

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na panela (com o fogo desligado) e misture bem.
Acenda a boca da panela em fogo médio.
Mexa sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela.
Coloque a mistura em um refratário levemente untado (para não grudar) e deixe esfriar bastante.
Com o brigadeiro frio, unte as mãos com margarina e forme as bolinhas (a medida é de uma colher de chá bem cheia).
Para finalizar, passe as bolinhas pelo confeito desejado.

Fácil, não é mesmo? Agora, algumas dicas:

As mãos devem estar bem untadas para fazer as bolinhas, senão o confeito não gruda no docinho. É necessário ir repondo margarina nas mãos durante a montagem dos doces.
Quanto mais fria estiver a mistura do doce, melhor. Se ela ainda estiver quente ou morna, será difícil de moldar (pois fica grudento) e o brigadeiro poderá ficar molengo (a ideia é que fique bem consistente).
Mexa a mistura na panela em vários sentidos, evitando que crie grumos de chocolate no fundo.
Nunca use fogo alto para fazer os brigadeiros, pois o fundo cozinhará rápido demais, podendo queimar a mistura e dificultando para chegar no ponto.
A mistura do achocolatado com o cacau é uma boa pedida, pois o brigadeiro não ficará tão doce (menos enjoado) e terá uma tonalidade mais escurinha, como se fosse um chocolate.
Ontem fiz 45 negrinhos, o equivalente a 3 receitas do doce. Sugiro que, se você for tentar fazer pela primeira vez, cozinhe cada receita separada, pois será mais fácil de chegar ao ponto e evitar que a receita tenha problemas.

Bom apetite e até a próxima!

Tags: doces e sobremesas

Por Mariana Cervi Soares