Da comidinha do dia a dia às gostosas porções de boteco, o bolinho de arroz é um símbolo da comida caseira que sempre é sucesso. O bolinho de arroz é bem prático, pois permite que a gente brinque com diversos ingredientes e temperos.

E para facilitar a correria da rotina, a pedida de hoje é uma versão muito fácil e gostosa de bolinho de arroz assado. O benefício da receita é triplo: sem sujeiras, mais saudável e, claro, com sabor de quero mais :)

Bolinho de arroz assado

Ingredientes (para 10 unidades):

½ xícara (chá) de arroz branco bem cozido (grãos fritos em azeite/óleo)
1 colher (chá) de páprica doce
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de mel
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de leite em pó
Sal e alho desidratado a gosto
Azeite com pimenta ou pimenta seca a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz até que passe do ponto. Ele deve ficar bem molinho e empapado.
Adicione ao arroz a páprica, o mel, o molho de soja, o leite em pó, a pimenta (opcional) o sal e o alho. Apure a mistura por cerca de cinco minutos, sem deixar secar totalmente.
Aos poucos, adicione as colheres de farinha uma a uma, sempre mexendo.
Esse processo deve ser rápido. Logo, a farinha vai dar ponto para a massa, deixando-a compacta e com aspecto lisinho, como massa de salgado.
Deixe a massa esfriar levemente e, assim que conseguir pegá-la sem se queimar, molde as bolinhas (1 colher de chá para cada unidade).
Leve ao forno (preaquecido em 220°C), em forma untada e enfarinhada, por cerca de 30 minutos. Nos primeiros 20 minutos, deixe a forma coberta com papel alumínio. Nos minutos finais, retire o papel para que os bolinhos fiquem douradinhos.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.

E está pronto um bolinho de arroz assado bem saboroso! Se você quiser, dá para fazer uma limpeza de sobras da geladeira e colocar mais coisas na massa. O único cuidado deve ser com o ponto da farinha, que pode mudar dependendo da umidade dos ingredientes.

Quanto ao arroz, o ideal para esta receita é o arroz pastoso, bem passado do ponto - o tradicional arroz empapado. Quanto mais cozido, mais o amido do arroz será trabalhado, o que deixará a mistura com a consistência de papinha. Então, se você errou no arroz, saiba: tem solução!

Por fim, é ideal deixar os bolinhos esfriarem um pouco antes de servir. Logo que saem do forno, eles ainda têm uma textura mais mole por causa da alta temperatura. O choque térmico é ideal para que os bolinhos de arroz assados troquem o ar, ficando mais densos e ganhando aquela casquinha crocante por fora.

Espero que tenham gostado! Até a próxima!

Tags: reutilizando sobras, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares