Hoje é dia de um clássico brasileiro: bolo de fubá. O fubá é uma farinha fina de milho que é muito utilizada na nossa cozinha tanto em pratos doces quanto salgados. E uma das formas mais comuns de usar essa farinha é o bolo de fubá, uma delícia caseira que faz sucesso sempre, em especial na época das festas juninas.

Vamos fazer? É rapidinho:

Bolo de fubá

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 ovos
5 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado
Erva doce a gosto
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer:

Peneire as duas farinhas e reserve.
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar por alguns minutos até que a mistura fique aerada e mais esbranquiçada. Adicione o leite de coco e o óleo e misture.
Aos poucos, incorpore à massa o fubá e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
Adicione o coco, a erva doce e o fermento e misture.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Leve a massa ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos.
Logo que o bolo sair do forno, polvilhe coco sobre a superfície.

E aí só preparar o café!

Se você preferir, dá para comer o bolo ainda quente. Mas, para desenformar inteirinho sem quebrar, o ideal é que o bolo esteja de morno para frio.

Fácil, né? Até a próxima!

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Por Mariana Cervi Soares