Bolos de frutas são uma delícia! A nossa pedida de hoje é um bolo de maçã que fica com uma crostinha úmida e crocante e o interior bem macio - uma bela companhia para um gostoso cafezinho.

Bolo de maçã

Ingredientes:

1 ovo grande
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
2 maçãs pequenas
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Suco de meio limão
Lascas de gengibre a gosto
1 xícara de farinha de trigo
Pitada de sal
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C.
Descasque uma das maçãs e jogue o suco de limão por cima dela. Reserve as cascas.
No liquidificador, adicione a outra maçã inteira (sem sementes) em pedaços, as casas da primeira maçã, o ovo, o óleo, as lascas de gengibre e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha (peneirada), o sal e a canela. Adicione a maçã sem casca picada em cubinhos junto com o suco de limão.
Adicione na tigela a mistura do liquidificador e incorpore todos os ingredientes.
Por último, adicione o fermento e misture.
Transfira a massa para uma fôrma untada e polvilhada com açúcar cristal.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Retire a fôrma do forno e polvilhe o bolo com açúcar e canela enquanto ainda estiver quente.
Desenforme o bolo quando estiver de morno para frio.

A receita serve para um bolo pequeno (usei uma fôrma retangular de 24x13), daqueles para devorar no dia mesmo, bem fresquinho. O segredo para a crosta crocante e úmida é finalizar a fôrma com açúcar ao invés de farinha. O açúcar vai derreter e caramelizar com o calor, conferindo sabor e textura para as bordas da massa.

Por fim, se você não curte especiarias, dá para tirar o gengibre e a canela da receita, sem problemas. Mas, se você, assim como eu, gosta de bastante sabor, o gengibre e a canela dão um toque muito especial para o bolo de hoje.

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, lanches, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares