Paçoca com chocolate é uma mistura que sempre faz sucesso. O contraste docinho do creme de amendoim com o sabor marcante do chocolate é de fazer qualquer um babar. E a combinação fica ainda mais gostosa se tiver como base um bolo bem fofinho. Vamos ver como se faz?

Bolo de paçoca com chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1½ xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento
½ xícara (chá) de água morna

Para o recheio:

Paçoquita (creme de paçoca) a gosto
Chocolate (amargo ou meio amargo) picado a gosto
Leite a gosto

Para a cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar cristal
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
¼ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Bata os ovos e a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até que a mistura ganhe volume.
Aos poucos, intercale entre a água e a farinha, misturando-as aos demais ingredientes com movimentos leves até que a mistura fique homogênea.
Adicione o fermento e misture bem. Divida a massa em duas formas (de mesmo tamanho) untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos.
Quando os bolos estiverem frios, desenforme-os. Faça um corte bem suave no topo de cada metade para tirar a crostinha. Isso serve para nivelar a altura de cada bolo e permitir que o interior da massa fique aberto para a hora do recheio.
Escolha uma das metades para ser a base. Regue-a com leite a gosto, aproveitando os furinhos que ficaram após tirar o tampo do bolo. Faça uma camada bem generosa de creme de paçoca e cubra-a com chocolate picado.
Na base do bolo de cima, faça mais uma camada de creme de paçoca. Na sequência, prense-a contra a o recheio do bolo de baixo.
Regue a metade de cima do bolo com leite.
Para a cobertura, basta levar todos os ingredientes ao fogo médio-baixo, sempre mexendo até que a mistura ganhe a consistência de brigadeiro mole.
Sem deixar a calda esfriar, cubra o bolo com auxílio de uma espátula, cuidando para que todos os cantinhos brancos da massa fiquem cobertos.

E está pronto um bolo maravilhoso! O passo a passo é um pouco grande, mas tudo é bem fácil de fazer. Se você achar muito complicado rechear, dá para assar o bolo em uma forma só (tanto redonda como retangular) e apenas cobrir com o creme de paçoca e o chocolate. Ainda, se você quiser rechear, mas não tiver duas formas iguais, dá para assar o bolo em uma forma e, depois, cortá-lo ao meio.

Na hora de cobrir o bolo, a calda deve ser colocada quente, aos poucos, sempre com a ajuda da espátula para moldar. Assim, dá para puxar a calda que vazar para os lados para cima do bolo, cobrindo todos os espaços. Depois que o bolo estiver todo coberto, espere um tempinho para servir. O contato com o ar faz com que a cobertura cristalize, criando uma camadinha de chocolate crocante e úmida.

E aí, muito gostoso, né?

Até a próxima!

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Por Mariana Cervi Soares