Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Chegou sexta-feira, o dia perfeito para conquistar a galera com uma comidinha especial. É a oportunidade certa para você mostrar que as suas habilidades na cozinha já vão mais longe do que somente fritar ovo e cozinhar arroz (hehe). Brincadeiras à parte, a dica de hoje é para os cozinheiros de final de semana, que buscam inovar, mas não querem arriscar em cima da hora sem ter certeza de que a empreitada vai dar certo.

Vamos fazer cannelloni (ou canelone), uma massa típica italiana, de formato cilíndrico, que se serve recheada. Para facilitar a sua vida, a receita de hoje terá como base a massa pré-cozida para a lasanha, um truque muito comum nas cozinhas brasileiras que, além de prático, deixa os pratos super gostosos. Andiamo?

Cannelloni de frango com molho

###Ingredientes:

• 10 folhas de lasanha pré-cozidas partidas ao meio
• 250g de frango (qualquer corte) desfiado
• 10 fatias de queijo muçarela
• 200g de milho cozido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e temperos a gosto

###Modo de fazer:

1. Tempere e cozinhe o frango. Desfie e misture com o milho. Reserve.
2. Para a montagem, retire o plástico de cada folha. Por cima de cada massa, adicione uma fatia de queijo e uma colher de sopa (bem cheia) do recheio. Enrole a massa, apertando o recheio para não vazar, até fechar o cannelloni. Reserve.
3. Para o molho, utilize um pouco da água de cozimento do frango (ou água fervente), o extrato de tomate, o óleo de oliva, os temperos e o que sobrar do recheio. Para engrossar mais rápido, adicione maizena ou farinha de trigo.
4. Unte uma assadeira com azeite e cubra o seu fundo com um pouco do caldo do molho. Distribua os cannelloni no refratário e, por cima, cubra com o molho.
5. Asse por cerca de 30 minutos (220°C).
6. Sirva quente!

Mais fácil que isso, impossível! Caso você já tenha o frango pronto (sobra de outros pratos), o tempo de preparo cai bastante. Quanto à massa, você pode guardar o que sobrar para outra receita (lembre-se que, depois de aberta, o tempo de conservação da massa diminui). Também dá para aumentar o molho e fazer mais cannelloni. Um pacote comum de massa rende até 20 unidades. Na receita de hoje, foram 10 cannelloni, o que é suficiente para 5 pessoas (2 para cada). Se você preferir, dá para trocar o recheio por outras carnes ou legumes. Só não vale deixar o queijo e um bom molho de fora, pois eles dão um sabor super gostoso, além de que o caldo e a gordura potencializam o cozimento da massa, sem que ela fique seca.

Além do prato ser muito saboroso, também é leve. Para ficar ainda menos calórico, dá para trocar o muçarela por uma ricota ou queijo cottage, que também ficam bem gostosos, só menos cremosos e derretidos.

Espero que tenham gostado :D

Até logo!

Tags: massas, pratos quentes

Por Mariana Cervi Soares