O chili com carne, ou simplesmente chili, é uma das receitas mais tradicionais da comida Tex-Mex, a famosa cozinha que combina os sabores potentes da região de fronteira entre o Texas (EUA) e o México. O chili casa super bem com tacos, burritos e nachos. E também vai super bem com tortillas, daquelas de se comer com a mão na companhia de uma cervejinha bem gelada.

Chili com carne

Ingredientes:

320g de carne moída
380g de feijão cozido (pode ser enlatado)
2 tomates
1 colher (sobremesa) de páprica
1 colher (sobremesa) de cominho
1 colher (sobremesa) de pimenta do reino
2 folhas de louro
Sal e salsa a gosto
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho bem picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo vegetal de cozinha)
Água quente (o quanto baste)

Modo de fazer:

Bata os tomates em um liquidificador até obter um purê. Reserve.
Em uma panela bem quente, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente transparentes. Adicione a carne e deixe fritar bem até secar o suco.
Adicione a páprica, o cominho, a pimenta, o louro, a salsa e os tomates batidos. Misture bem, tempere com sal e refogue por alguns minutos.
Adicione o feijão, misture bem e adicione um pouco de água quente.
Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos em fogo médio-alto, mexendo algumas vezes e adicionando água quente sempre que necessário para a mistura não grudar no fundo da panela e manter o caldo sempre cozinhando e engrossando.
Quando a mistura estiver bem encorpada, desligue o fogo.

O chili é ótimo e tem um aroma muito delicioso. O cheirinho simplesmente ganha o ar de um jeito maravilhoso. Para servir, a dica é esperar alguns minutinhos após a mistura sair do fogo. A troca de temperatura ajudará na textura do chili que, ao amornar, também ficará ainda mais saboroso.

Fácil, né? Até a próxima :)

Tags: carnes, pratos quentes

Por Mariana Cervi Soares