A partir de hoje até o dia 18/12, o Panela de Pau vai homenagear o blog TeleSéries, que se despediu do público no último final de semana. Vamos relembrar a cada dia uma receita saborosa da coluna de Gastronomia do blog que são bem legais para esta época de final de ano.

Para começar, a nossa primeira pedida é o Chow Mein, uma receita que foi ao ar na coluna especial de final de ano de 2013, que recordou a série The O.C.

Nessa coluna multicultural, falamos sobre a comemoração do Chrismukkah, uma festa de final de ano que integra costumes judaicos e cristãos. À mesa, mostramos como toda essa troca cultural ainda absorveu um toque da cozinha chinesa na vida dos norte-americanos. Parece muito doido, mas tudo tem uma explicação. Para saber mais sobre o assunto, confira a coluna. E se quiser dar uma renovada nos comes de final de ano, fique aqui com a gente para conferir uma receita incrível!

Chow Mein

Ingredientes:

500g de massa tipo noodles (tipo a de Yakisoba)
1 kg de frango cortado em cubos e pré-temperado (ver ingredientes abaixo)
1 xícara (chá) de: cenoura em tiras, cebolinha verde picada; brotos de feijão; brócolis em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de amido de milho (dissolvidas em água)
Molho de soja
Vinho branco para cozinha
Óleo de Gergelim
Óleo Vegetal
Sal a gosto

Mistura de temperos para o frango:

4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
meia colher (sopa) de vinho de cozinha
amido de milho dissolvido

Modo de fazer:

Em uma panela com fundo antiaderente (a tipo wok é a melhor), salteie ligeiramente (cerca de 2 ou 3 minutos) os legumes e o alho com uma colher de sopa de óleo de gergelim. Retire da panela e reserve.
Com a panela limpa (é muito importante lavar para que os sabores não se misturem), frite bem o frango, que deve ter sido marinado por ao menos 20 minutos na mistura de temperos. Quando o frango estiver bem frito, retire da panela e reserve.
Em outra panela, ferva cerca de 3 litros de água e, no momento da fervura, adicione a massa e deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem (cerca de 4 a 5 minutos no máximo). Após, escorra a massa em água fria para parar o cozimento e evitar que a massa fique grudenta.
Volte à wok, adicione óleo vegetal (cubra o fundo da panela) e frite a massa por cerca de 4 minutos, mexendo sempre para não grudar. Adicione os vegetais, a carne e cerca de 6 colheres (sopa) de molho de soja. Frite todos os ingredientes juntos, cuidando para não pegar no fundo. Esse processo deve durar no máximo 5 minutos.
Por fim, adicione um último toque de óleo de gergelim e sirva na hora.

O Chow Mein é um prato delicioso! Ele é o precursor do famoso Yakisoba (o nome japonês do prato). Lá na coluna do TeleSéries falamos mais um pouco sobre ele e ainda deixamos uma dica de acompanhamento. Confira :)

Amanhã voltamos com mais uma receita!

Tags: massas, pratos quentes, comida rapida, especiais

Por Mariana Cervi Soares