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Costelinhas de porco com molho barbecue

Costelinhas de porco com molho barbecue

15/12/2015

Depois de alguns dias bem doces, o nosso especial do TeleSéries volta para a cozinha salgada. Vamos preparar suculentas costelinhas de porco ao molho barbecue!

A série homenageada da vez é House of Cards, que tem a receita de hoje como um de seus grandes ícones. Nós começamos o ano de 2015 lá no TeleSéries com uma coluna dedicada ao famoso prato.

House of Cards
House of Cards

A receita das costelinhas é uma ótima dica para inovar na forma de servir a tradicional carne de porco de final do ano. Além da mudança de corte - ao invés de lombo, costelinhas -, o toque especial vem dos temperos incríveis, bem marcantes e saborosos!

Costelinhas de porco com molho barbecue

Ingredientes:

Modo de fazer:

  1. Tempere as costelas em uma mistura de sal, temperos secos (ex: pimenta, páprica, orégano, salsa), suco de um limão e azeite. Lambuze bem cada costelinha e deixe-as marinando no tempero por cerca de 1h (ou mais, se possível) na geladeira.
  2. Enquanto a carne fica marinando, prepare o molho barbecue. Reserve.
  3. Retire a carne da geladeira. Esquente um pouco de óleo (ou manteiga) em uma frigideira antiaderente. Sele as costelinhas até que fiquem bem douradas. O tempo necessário será de mais ou menos 5 minutos para cada lado da carne.
  4. Enquanto prepara as costelas, mantenha o molho barbecue bem aquecido em outra panela.
  5. Quando as costelas estiverem douradas, adicione o molho barbecue aos poucos. Deixe o molho apurar com a carne por cerca de 10 minutos, sempre misturando bem para que as costelas absorvam os temperos durante o cozimento.
  6. Sirva quentinho!

É sensacional a mistura de sabores desse prato! Com o acompanhamento de um arroz à grega e uma bela salada verde, você não precisa de mais nada para ser feliz na sua mesa de final de ano. Se você for fazer em grande quantidade, sugiro usar uma caçarola grande de fundo largo e com borda mais alta para caber bem toda a carne e o molho.

Na coluna lá no TeleSéries ainda damos uma dica de o que fazer com a rapinha do molho que fica na panela. Confere lá, é de babaaaar!!

Amanhã voltamos com mais receitas especiais! Não vá perder!

Tags: carnes, pratos quentes, especiais

Por Mariana Cervi Soares