Cupcake de milho
21/03/2013
Hoje é dia de cupcake!! Depois que aprendi algumas receitas, os cupcakes se tornaram o meu jeito favorito de preparar bolos, especialmente devido ao tamanho: um cupcake dá certinho para uma porção individual.
Na semana passada, resolvi inovar e fiz cupcake de milho com uma receita de bolo normal que faço muito aqui em casa. A única diferença para a receita original é em relação ao formato, pois, no caso dos cupcakes, precisamos de formas específicas para os bolinhos.
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ½ copo de óleo
- 1 copo de leite
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
- Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento. Misture primeiro os ingredientes líquidos. Depois, incorpore a farinha aos poucos.
- Por último, adicione o fermento e misture.
- Coloque as forminhas de cupcake (de papel) nos espaços da assadeira e distribua a massa (cerca de 2 conchas médias para cada cupcake).
- Assar por cerca de 30 minutos em forno médio.
Essa receita dá para 12 cupcakes de milho grandes. Você também pode optar por fazer minicupcakes se quiser que a receita renda mais unidades. Depois de retirar os bolos do forno, deixe-os esfriar um pouco antes de servir.
Geralmente, os cupcakes são servidos com recheios ou coberturas. Nessa hora, abuse da criatividade! No caso da receita de hoje, utilizei a clássica combinação da goiabada com bolo de milho. Se você for testar essa combinação, uma boa dica é rechear o bolinho depois de pronto, pois a goiabada pode descer e acabar ficando somente na base do bolo.
Até a próxima!
Tags: paes e bolos
Por Mariana Cervi Soares