A receita de hoje apresenta uma forma bem simples para dar um toque especial no frango de panela do dia a dia. A ideia é cozinhar a carne em um molho agridoce e levemente picante que é bem rápido de fazer e deixa o frango bem suculento e macio.

Frango com mostarda e mel

Ingredientes:

550g de peito de frango em pedaços pequenos
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sobremesa) de páprica doce
2 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
Suco de 1 limão tahiti
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água
Ramos de hortelã para finalizar
Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture o molho de mostarda, o mel e o suco de limão em uma tigela. Adicione à mistura o azeite de oliva em fio, misturando sempre com um fouet ou um garfo, criando uma emulsão. A mistura ficará levemente encorpada e cremosa. Reserve.
Esquente uma panela de fundo largo. Adicione o óleo vegetal e disponha os pedaços de frango no fundo da panela. Deixe que fritem bem os dois lados de cada pedaço. Reserve o excesso de água que se formar com o cozimento da carne.
Quando os pedaços estiverem fritos, tempere com sal e adicione a cebola. Deixe refogar por cerca de dois minutos. Adicione a páprica e a água do cozimento da carne. Misture bem.
Insira a emulsão feita com a mostarda, o mel, o suco de limão e o azeite de oliva e a misture bem com a carne. Na sequência, adicione o amido de milho dissolvido. Misture bem, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, com a panela tampada (se tiver saída de vapor) ou levemente aberta, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água quente durante o tempo de cozimento.
Sirva o frango e decore com folhas de hortelã.

Fácil, não é mesmo? A carne de peito, geralmente mais seca, ganha bastante suculência com o molho e o cozimento em fogo baixo. No entanto, se você preferir mais cremosidade, dá para trocar o peito por outros cortes com mais gordura, como a coxa e a sobrecoxa.

Ao final do cozimento, o resultado vai ser um molho bem cremoso e com sabor marcante e agradável. A hortelã da finalização confere um frescor ao prato e combina muito bem com os demais temperos.

E aí, vai dizer que não dá vontade de sair correndo para testar essa delícia?

Tags: carnes, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares