Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Olá pessoal!

Fiquei alguns dias sem postar. O final de semana foi bem corrido, não consegui parar para postar e cozinhar haha :D. Mas bem, chego aqui, então, com uma ideia para hoje à noite.

O prato é para dois, mas a finalidade é versátil. Pode ser dois você e seu amor, dois você e seu amigo, dois você e sua mãe, dois você e seu filho, enfim! O prato de hoje é muito agradável para o verão, bem leve, saudável e muito gostoso.

O nosso jantar é basicamente um macarrão com atum e cogumelos. Esse é o principal. E aí você enfeita o seu prato (e agrada o seu estômago também) com outros acompanhamentos, como pimentão, azeite de oliva, ricota, salsinha e suco do limão. Vamos à receita:

Macarrão com atum e cogumelos

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de atum em conserva (na água, não no óleo)
• Suco de 1 limão
• Água
• 50g de cogumelos em conserva
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• Pimentão verde picado a gosto (mas não demais. O pimentão não deve sobrepor o sabor dos outros ingredientes)
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 50g de ricota
• Salsinha a gosto
• 4 unidades de alcaparra (se não tiver, não há problema. Esse não é um ingrediente essencial)
• 125g de talharim (na verdade, você pode usar quaisquer tipos de massas longas, como fettuccine, linguine, espaguete, ninho…)

Modo de fazer:

Primeiro, abrimos a lata de atum e separamos o atum do caldo conservante. Lembre-se de guardar esse caldo, pois precisaremos dele depois. Em seguida, esquentamos um pouco o azeite. Na sequência, o atum vai para a panela e deixamos ele refogar no azeite, em fogo baixo, até começar a borbulhar. Nessa hora, adicionamos o suco de limão e deixamos ferver um pouco. Em seguida, colocamos os cogumelos, mexemos bem e largamos o caldo do atum que está frio. Dessa forma, a temperatura da panela vai baixar e subir novamente durante o cozimento dos cogumelos com o atum. Quando a mistura engrossar, basta adicionar na panela as ervilhas, o pimentão e o molho shoyu. Misturamos tudo muito bem e deixamos o molho bem quente. Ao mesmo tempo em que fazemos o molho, preparamos o macarrão em uma panela com água, sal (a gosto) e azeite (para não grudar). Com o molho pronto e o macarrão al dente, chega o momento mais esperado: comer! NÃO, ainda não (haha)!, estamos quase lá! Temos que montar primeiro.

Montagem:

Colocamos uma porção de macarrão (já escorrido!) no prato. Em cima, colocamos o molho feito com os cogumelos e o atum. E, para decorar (e também dar sabor, claro), colocamos pedacinhos de ricota e folhas de salsinha. Por último, colocamos duas alcaparras em cada prato.

Agora sim! Vamos provar?

Tags: massas, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares