Nuggets são petiscos rápidos que certamente fazem parte das recordações de infância de muita gente por aí. Uma pena é que o sabor delicioso dos nuggets esconde uma pilha de corantes, estabilizantes e sódio (muito sódio).

Mas a boa notícia é que tem um jeitinho bem fácil de fazer nuggets em casa sem se preocupar com uma bomba à mesa. A dica de hoje é uma receita bem gostosa e saudável - a base é de legumes e os nuggets são assados. Fora a gostosura de sabor, a garantia é a de uma casquinha super crocante!

Nuggets de legumes

Ingredientes:

1 cenoura
1 minicebola
1 batata doce
¼ de pimentão vermelho
1 folha de couve manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Farelo de 3 fatias de pão integral (ou farinha de rosca)
200g de queijo minas frescal (opção: muçarela)
2 ovos batidos
Temperos/sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a cenoura, o pimentão e a batata doce imersos em água até que estajam macios. Transfira-os para o liquidificador e bata-os com um pouco da água do cozimento até que a mistura ganhe a consistência de um purê.
Adicione o queijo, a cebola e os temperos e bata mais uma vez.
Passe a mistura para uma tigela e adicione a couve bem picadinha. Aos poucos, uma colher (sopa) por vez, adicione a farinha de trigo e misture. A massa deverá ficar mais densa, porém ainda levemente mole.
Para moldar os nuggets, basta passar cada porção de massa (1 colher de sopa) pelos ovos batidos e, na sequência, pelo farelo de pão. Na hora de passar a massa no ovo, o bolinho ficará desforme, pois a massa é molinha. O molde de nuggets será feito na hora do farelo de pão, quando as porções serão empanadas e não grudarão nas mãos.
Leve os nuggets ao forno preaquecido (180°C - 200°C) em uma assadeira untada com óleo por cerca de 35 a 40 minutos. Vire os nuggets (se possível, mais uma vez) durante esse tempo para que assem dos dois lados, garantido uma crosta crocante e dourada.

Muito simples e bem nutritiva, esta receita é opção muito legal para ensinar as crianças a comerem legumes e verduras com um sabor especial.

Se você preferir, dá para fazer os nuggets fritos. O processo é mais rápido, porém o resultado é bem mais gorduroso e esconde bastante o sabor dos legumes devido à fritura. E vale lembrar mais uma vez que os nuggets assados não perdem no quesito crocância! Então, sugiro a primeira opção.

A receita de hoje rende 10 unidades de nuggets bem servidos (como os da foto). Fazendo a medida menor (colher de sopa), a quantidade praticamente dobra. Se você for fazer em maior número, uma dica legal é congelar os nuggets, após empanados, em saquinhos plásticos (de preferência separados entre si por camadas de filme pvc para não grudarem uns nos outros). Eles duram por até 3 meses se congelados direitinho :)

Fácil né?

Até a próxima!

Tags: reutilizando sobras, comida rapida, cozinha saudavel, lanches

Por Mariana Cervi Soares