Panqueca rapidinha
6/06/2013
A tarde desta quinta-feira começa em ritmo acelerado aqui no Panela de Pau. Hoje, a nossa pedida é uma receita rápida mas que tenha cara de que você passou horas na cozinha. Além disso, não é porque a comida é “de minuto” que ela tem que parecer ordinária. Toda a refeição é um motivo para comemorar. E nada como aquele apetite que você mata por completo: com o paladar e com os olhos!
A receita, então, é de uma panqueca mega rápida de fazer. Se você tiver tudo esquematizado, em meia hora já dá para servir e comer tranquilamente. Outra vantagem desse prato é que a base é feita com legumes, então é bem leve. A única coisa que não é muiiito saudável é o nosso truque principal: massa pronta para pastel. No entanto, você nem precisa ficar preocupado: não tem fritura e quase não vai gordura! Além disso, com a massa pronta, basta dar uma leve assada e começar a enrolar o seu recheio, tudo muito tranquilo. Vamos ver como que é?
Panqueca rapidinha
Ingredientes:
- 8 discos de massa para pastel
- 2 tomates grandes
- Legumes a gosto (cenoura, chuchu, milho, abobrinha…)
- 2 pimentas dedo-de-moça
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de fazer:
- Em uma panela, refogue bem os legumes com os tomates, o azeite de oliva, a páprica e a pimenta, fazendo um molho denso. Para mais cremosidade, vale adicionar uma colher de creme de leite ou requeijão. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, asse os dois lados de cada massa de pastel (não deixar muito tempo, apenas o suficiente para que dê uma leve dourada em cada lado para a massa não ficar quebradiça).
- Cubra o fundo de um refratário com um pouco do molho. Por cima, vá acomodando as panquecas (enrolando as massas com o refogado). Complete as bordas do refratário com o que sobrar do molho.
- Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 20 minutos.
E está pronto para servir! A massa de pastel dá um toque bastante leve e cremoso para o prato, além de, claro, facilitar a sua vida. Uma dica bem gostosa é colocar queijo no intervalo entre as panquecas ou dentro de cada rolinho. Se preferir, você também pode mudar o recheio - inclusive, dá para fazer panqueca doce, fica uma delícia.
Até a próxima receita!
Tags: comida rapida, pratos quentes
Por Mariana Cervi Soares