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Risoto de presunto cru e parmesão

Risoto de presunto cru e parmesão

2/08/2015

O risoto é um prato muito legal para dar um toque na cozinha do dia a dia. Com base em um ingrediente super simples, o arroz, o segredo do risoto está nos complementos, que podem ser diversos.

A receita de hoje, um risoto bem saboroso de presunto cru e parmesão, é uma dica prática para os dias que você quer surpreender sem perder a simplicidade.

Risoto de presunto cru e parmesão

Ingredientes:

Modo de fazer:

  1. Esquente o caldo de legumes. Mantenha o líquido sempre aquecido, deixando a panela em fogo baixo.
  2. Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga até que fique translúcida. Adicione o arroz e uma colher (chá) do presunto cru bem picadinho. Refogue até que os grãos de arroz fiquem transparentes.
  3. Adicione o vinho (ou vodka), misture e deixe o álcool evaporar.
  4. Baixe o fogo e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. As porções de caldo devem ser adicionadas à medida que forem absorvidas pelo arroz até que o arroz fique al dente.
  5. Adicione algumas lascas fininhas de parmesão, misture bem e regule o sal, se necessário.
  6. Sirva o risoto no prato. Para finalizar, cubra o risoto com lascas de parmesão e fatias de presunto cru rasgadas grosseiramente e polvilhe uma pitadinha de orégano.

Esta receita é muito simples de fazer, e o que brilha realmente são os ingredientes especiais. Se você preferir um queijo mais suave, opções boas são o queijo branco ou a ricota fresca, que são menos salgados e também mantêm a textura, uma vez que não são do tipo que derrete.

Para acompanhar, um mix de folhas verdes com toque de acidez (ex: suco de limão, vinagre balsâmico ou molho de iogurte fresco) e um vinho tinto suave caem super bem - além de conquistar pelo visual, juntos, eles fazem uma bela harmonia de sabores.

Até a próxima!

Tags: pratos quentes, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares