Lá no início do ano, a turma de recém formados do Muzenga (o timão do coração da faculdade) e agregados reuniu-se para uma panelada de risoto. O sucesso foi tanto que até faltou comida. Aí, quase meio ano depois, vários já empregados, outros estudando na faculdade e mestrados, a galera se juntou para um novo encontro. O prato da vez foi um bom carreteiro regado a uma cervjinha, bombons, fotos engraçadas e muita conversa fora. Queria ter postado antes o resultado da nossa festinha de feriadão (aproveitando as comemorações da Pátria para mostrar o nosso civismo pelo futebol haha), mas recém hoje consegui organizar uma folguinha para não postar com tanta pressa. No jantar, estávamos em quase 20 pessoas. Dessa vez, acabou sobrando, mas foi melhor assim, daí ninguém ficou com fome. A receita utilizada dá tranquilo para umas 20 e poucas pessoas comerem bem junto com uma cervejinha ou um refri e também uma salada. Abaixo, segue para você os passos do panelaço. Vamos lá?

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

3kg de coxão mole
3kg de arroz parbolizado
2 tabletes de caldo de carne
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Água (o quanto baste)

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho no azeite já quente. Adicione a carne e deixe fritar bem (durante o processo, retire o caldo que solta da carne e reserve).
Adicione o arroz e um dos tabletes de carne (picado ou moído), dê uma boa refogada e adicione o caldo da carne que estava separado. Na sequência, cubra com água, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar.
De quando em quando, abra a panela e vá mexendo e cuidando o cozimento e o sal. Antes de colocar a água mais uma vez, adicione o outro caldo de carne.
Com o arroz seco e o grão cozido, é hora de servir. Se for do seu gosto, adicione pimenta, salsinha ou, ainda, queijo ralado. Todos são ótimas companhias para o carreteiro.

Ah! Lembrei que também comemos batata palha junto, fica uma mistura bem gostosa. Para uma receita grande dessas, você vai demorar entre uma hora e um pouco mais cozinhado, dependendo do fogo. Com o tamanho do panelão, precisamos usar as quatro bocas do fogão. Quanto ao corte da carne, escolha um que seja mais macio e com pouca gordura para não ficar aquela carne tipo chiclete. Se você vai ser o cozinheiro, sugiro que já leve seus ingredientes preparados, especialmente a carne (cortar em pedacinhos 3kg de coxão é uma tarefa que rouba um considerável tempo).

Se você gosta de cozinhar e sabe que o seu lugar da casa preferido, depois do seu quarto, é a cozinha, não perca a oportunidade de preparar alguma coisa para os seus amigos. Além de ser muito divertido, é uma alegria estar em volta das pessoas que você gosta e fazer algo para todos curtirem juntos. Afinal, comida é isso. Como sempre digo e penso, cozinhar e comer vai muito além de cortar meia dúzia de coisas e usar talheres e pratos para engolir tudo. Refeições são um prazer, um momento de união. E nada melhor do que aproveitá-los com pessoas que você quer bem.

Foto roubada do Tonetto. Só faltaram o Alexandre e a Sheila (fotógrafa) por ali.

Viva ao Muzenga :). Que venha as próximas reuniões.

Até a próxima!

Tags: especiais

Por Mariana Cervi Soares