Arroz com aspargos e espinafre
25/11/2012
A receita de hoje é para você, que, assim como eu, não tem muito tempo para fazer o almoço todos os dias, mas que não quer sempre depender de um miojo ou de vianda. Também é uma receita bem diferente que exige pouco tempo de preparo, mas garante a satisfação geral da galera. Vamos fazer um arroz de aspargos em conserva e espinafre (para os vegetarianos que dizem que eu nunca penso neles, aí está uma boa ideia :D).
Com os ingredientes de hoje, o prato serve de 3 a 4 pessoas. Explicando a questão das sobras: a receita desse domingo é feita com arroz pronto, que estava na geladeira esperando o seu próximo destino. O resultado foi uma receita bem gostosa e sem desperdício. Então, vamos às panelas?
Arroz com aspargos e espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 200g de aspargos em conserva
- Espinafre cozido a gosto
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 cebola picada
- Temperos a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva trufado ou azeite de oliva comum
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de fazer:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue bem a cebola.
- Quando a cebola estiver transparente, adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione o arroz e os temperos que desejar (ex: orégano, manjerona, tomilho) e cubra o arroz com água fervente.
- Quando o arroz estiver quase seco, adicione os aspargos e o espinafre picados e misture bem. Deixe cozinhar tudo por mais alguns instantes e, para finalizar, adicione o creme de leite.
Depois é só deliciar! Uma dica é servir com um pouquinho de queijo ralado por cima e escolher alguma salada verde para acompanhar. Quanto ao azeite trufado: não, você não precisa usá-lo, pode ser qualquer um que você tenha em casa. O azeite trufado, na verdade, dá um sabor um pouco diferente e acentuado. Foi uma experiência nova tê-lo experimentado, pois nunca tinha cozinhado com ele antes e resolvi comprar para testar, visto que já tinha lido várias receitas que levavam esse ingrediente. Geralmente, ele não é um azeite muito barato, então só uso com receitas novas, quando quero adicionar algum sabor diferenciado. Confesso que ainda não sei muito sobre esse tipo de azeite, mas li em várias reviews de chefes que é difícil de encontrar azeites trufados puros no mercado, sendo mais comum achar alguns que são aromatizados com produtos que imitam o sabor das trufas. De qualquer forma, acho que valeu investir e conhecer. Para dar uma ideia de como é esse azeite, veja esta imagem. É um azeite aromatizado com trufa branca de uma linha chamada “Mas Portell”, produzida pelo Grup Pons.
Bem, acho que era isso por hoje! Espero que vocês tenham curtido a receita e pratiquem logo, ainda mais que é rapidinha!
Até a próxima!
Tags: reutilizando sobras, pratos quentes, comida rapida
Por Mariana Cervi Soares