Barquete de salpicão
23/12/2014
Nas ceias de Natal, o salpicão de frango é quase uma unanimidade. Fácil de fazer, ele é um acompanhamento super festivo e bastante completo, aceitando uma combinação variada de sabores. E que tal usar este queridinho das festas de final ano como base de um petisco para antes do jantar? É esta a dica de hoje do Panela de Pau, com uma prática e saborosa barquete de salpicão (de massa caseira! :D).
Barquete de salpicão
Ingredientes:
- Salpicão a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- Água (o quanto baste)
Modo de fazer:
- Prepare o salpicão e leve para a geladeira.
- Enquanto o salpicão refrigera, prepare a massa das barquetes. Comece adicionando a farinha, o ovo e o óleo em uma tigela.
- Misture bem todos os ingredientes com as mãos. A textura ficará um pouco sequinha e levemente esfarelenta. Neste ponto, comece a adicionar a água aos poucos, sempre incorporando os ingredientes. A quantidade de água deverá ser apenas o suficiente para dar liga na massa, a qual deve ficar homogênea e desgrudando das mãos.
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Na sequência, com auxílio de um rolo (ou uma garrafa de vidro), abra a massa, deixando-a bem fininha.
- Em formas de barquete levemente untadas, use pedaços de massa para moldar cada salgadinho.
- Faça furinhos com um garfo no fundo de cada barquete e leve as massas para assar (200ºC) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradinhas.
- Tire as barquetes do forno. Logo que esfriarem bem e estiverem sequinhas, adicione o recheio de salpicão.
E está prontinho! Com esta receita, dá para fazer uma média de 15 a 20 salgados, dependendo do tamanho das formas utilizadas. A massa deve ser aberta bem fininha, pois a barquete precisa ser bem crocante. Se preferir, você pode adicionar sal, temperinhos ou alguma essência à massa. Eu prefiro fazê-la mais neutra pois, assim, a massa não mascara o sabor do salpicão.
Se você não tiver muita paciência para lidar com massas caseiras ou estiver sem tempo, as massas prontas são uma boa opção. Caso seja difícil de encontrar a massa de barquete, o salpicão fica ótimo servido em massas de canudinho ou de empadinhas.
Espero que tenham gostado! :) Até a próxima!
Por Mariana Cervi Soares