Há cheiros que têm o poder de transportar qualquer adulto de volta à infância em pouquíssimos segundos. O inconfundível aroma que invade a casa na hora de uma fritada de bolinhos de chuva certamente é um deles. Um símbolo icônico da comida caseira, o bolinho de chuva é um doce que combina muito bem com a hora do descanso. E, hoje, você vai ver, aqui no blog, como é fácil de se preparar esta gostosura que é a pedida perfeita para alegrar todos os momentos.

Bolinho de chuva

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de vodka ou cachaça
1/2 xícara de leite aromatizado com canela
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
Pitada de sal
Óleo vegetal para fritar
Açúcar a gosto para confeitar os bolinhos

Modo de fazer:

Ferva o leite com um pau de canela e deixe esfriar. Misture o leite com o açúcar, o mel, a pitada de sal e o ovo.
Coloque o azeite para esquentar em fogo baixo.
Enquanto isso, termine a massa dos bolinhos. Adicione a farinha (peneirada) à mistura dos demais ingredientes aos poucos até que a massa fique homogênea. A textura deve ficar parecida com a da massa de bolo, só que um pouco mais densa.
Com o azeite já quente, utilize duas colheres de sobremesa para moldar os bolinhos e transferi-los para o óleo. Não se preocupe se os bolinhos não ficarem perfeitamente redondos.
Deixe os bolinhos fritarem até que estejam bem dourados, virando-os durante a fritura.
Tire-os do óleo com uma escumadeira e transfira-os para uma tigela forrada com papel toalha. Cubra-os com açúcar quando estiverem ainda quentes. Repita os processos dos itens 4, 5 e 6 até que todos os bolinhos estejam prontos.
Sirva quentinho!

Esta receita rende super bem, cerca de 30 unidades. O passo a passo e os ingredientes são muito simples. E para a garantia do sucesso da receita, alguns cuidados são necessários. O mais importante é que o óleo seja aquecido e mantido em fogo baixo, pois a temperatura alta tosta os bolinhos rapidamente por fora e não permite que eles cozinhem por inteiro. Assim, com uma temperatura baixa e constante, os bolinhos douram levemente, cozinhando de dentro para fora. A minha dica é que, a cada fritada, a chama do fogão seja desligada para evitar picos de temperatura do óleo. Depois de moldar os bolinhos da nova fritada, basta acender a chama em fogo baixo novamente e deixar o óleo fazer o seu serviço.

Outra dica importante é a de moldar os bolinhos em tamanho pequeno, pois a massa dobra de volume no momento da fritura. Então, se as porções forem muito grandes, há risco de os bolinhos ficarem pesados e não cozinharem totalmente. Além disso, fritar aos poucos (4 a 5 bolinhos por vez) também é essencial. Por fim, é importante passar os bolinhos no açúcar quando saírem da panela, pois ainda estarão com umidade suficente para receber o confeito. Quando já estiverem secos, o açúcar não irá grudar mais nas superfícies dos bolinhos.

E aí, que tal aproveitar o final de semana para testar esta delícia?

Até a próxima :D

Tags: doces e sobremesas, lanches

Por Mariana Cervi Soares