Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Boa noite pessoal!

Estou meio “quituteira” ultimamente. Depois dos brigadeiros, volto ao blog com mais uma opção para festas, só que, desta vez, salgada. Na verdade, nem só para festas, pois, afinal, a delícia de hoje eu fiz para o final deste domingo, para terminar o dia com um sabor todo especial.

Estou falando de um bolinho salgado frito e recheado com queijo. A inspiração veio de uma receita que encontrei numa das edições daqueles guias de receitas para liquidificador que facilmente achamos nas filas de mercado. Estava dando uma olhada e achei uma receita que se chama “Bolinho de arroz e provolone”. Resolvi, então, ler e ver como era feito. Como não era nada complicado, apesar de exigir um certo tempo, pensei que seria uma coisa boa de fazer. A receita, no entanto, eu adaptei, pois não tinha todos os ingredientes da receita do caderninho. Mas, então, vamos cozinhar?

Bolinho salgado frito

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óregano seco
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g de queijo colonial (pode ser mussarela, provolone, gorgonzola…)
• 1 ovo batido (para empanar)
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Óleo para fritar

Modo de fazer:

1. No liquidificador, bata os ovos, o arroz, o óleo, o parmesão, a pimenta, o sal e o orégano.
2. Coloque a mistura em uma tigela, adicione o fermento e misture bem.
3. Na sequência, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que fique no ponto de enrolar (mais consistente e menos grudento).
4. Com a mão untada com óleo, modele as bolinhas e recheie cada uma delas com um cubinho de queijo.
5. Passe as bolinhas no ovo batido e pela farinha de mandioca.
6. Frite em imersão em fogo médio.
7. Escorra em papel toalha e sirva bem quentinho.

A receita de hoje rende cerca de 25 salgadinhos. Dependendo do tamanho que você fizer as bolinhas, pode render até umas 30 unidades. Como visto na receita, não usei farinha de rosca, mas sim de mandioca. Essa troca é uma boa pedida, pois o salgadinho fica bem leve e não muda muito o sabor. Já que eu não tinha a farinha de rosca em casa, consegui salvar minha receita com aquela farinha que tradicionalmente usamos para o churrasco de domingo. Quanto à consistência da massa, os bolinhos ficaram bem macios devido o uso do fermento, o qual não podemos esquecer de colocar. E uma última dica é lembrar de usar o fogo de médio para baixo, pois se o óleo estiver muito quente, irá tostar os salgadinhos e eles ficarão crus por dentro.

E era isso por hoje! Uma boa noite de domingo! Até a próxima!

Tags: lanches

Por Mariana Cervi Soares