Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Um final de semana super agradável como esse merece começar com uma bela passada pela cozinha! Seguindo com as receitas sem glúten, a nossa pedida para este sábado é um bolo bastante simples de fazer e, claro, perfeito para todos os paladares.

Vamos preparar um bolo de banana que, tradicionalmente, leva farinha de rosca, um produto derivado do pão seco moído e que, logo, possui glúten. Então, como vamos substituir esse ingrediente sem perder a consistência e ter um bolo bem gostoso?

As receitas de pães, massas e bolos sem glúten levam farinhas sem essa proteína, como a de arroz, a fécula de batata, o amido de milho e o polvilho, ou, ainda, uma mistura delas. Geralmente, a mais comum é a de arroz que, no entanto, não é tão facilmente encontrada. Então, para facilitar a vida da galera com uma alternativa fácil e barata, hoje o Panela de Pau traz uma nova experiência: bolo de banana com farinha de mandioca, também sem glúten, mas que geralmente acompanha pratos salgados.

Vamos à cozinha?

Bolo de banana e chocolate sem glúten

Ingredientes:

• 2½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de açúcar com canela
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• 3 ovos
• 4 bananas prata
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de chocolate granulado ou em gotas

Modo de fazer:

1. Pique e amasse bem as bananas. Reserve.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em ponto de neve na batedeira.
3. Após, coloque uma gema por vez e, na sequência, adicione, aos poucos, o açúcar com canela, o óleo, as bananas e a farinha de mandioca até que os ingredientes incorporem bem (como a massa fica um pouco pesada, se necessário, use uma colher para auxiliar na mistura).
4. Deslique a batedeira, coloque o fermento e o chocolate e incorpore à mistura com uma colher.
5. Coloque a massa em uma forma circular untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 ou 45 minutos (faça o teste do palito).
6. Espere esfriar bem e desenforme.

E é só curtir! Se você deixar de um dia para o outro, se torna ainda mais fácil de desenformar o bolo. Eu preparei esse ontem à noite para um piquenique dessa ensolarada tarde de sábado.

Se você gosta de chimarrão, essa é uma boa companhia para o bolo. Mas, sugiro também um chá gelado (nada de refrigerantes! haha :D).

Até a próxima receita!

Tags: paes e bolos, lanches, cozinha saudavel

Por Mariana Cervi Soares