Uma das recordações culinárias mais queridas da minha infância é o cheirinho de bolo saindo do forno. Certamente, este aroma acolhedor, que dava uma ansiedade para ver a massinha linda saindo do forno, foi um dos maiores estímulos para que eu gostasse de cozinhar. Passa um filme na memória só de lembrar dos primeiros testes com massa de caixinha (hehe).

Para matar as saudades desta época gostosa, a receita de hoje é uma das coringas do meu caderninho: bolo de chocolate coberto com brigadeiro. Apesar do gosto de infância, ela é uma pedida que maravilha todo mundo, não importa a idade. A receita é bem fácil, dá para fazer tudo à mão :).

Bolo de chocolate coberto com brigadeiro

Bolo de chocolate com brigadeiro é bom demais!

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá de açúcar)
1 colher (sopa) de fermento químico
½ xícara (chá) de óleo vegetal
1 xícara (chá) de água morna
3 ovos
Massa de brigadeiro (veja opções do Panela de Pau aqui, aqui e aqui).
Granulado a gosto

Modo de fazer:

Bata os ovos e o açúcar até alcançar uma textura cremosa e um pouco volumosa (você verá bolinhas de ar).
Adicione o óleo e o chocolate e misture levemente.
Aos poucos, coloque a farinha e a água, sempre intercalando. Misture apenas para que a massa fique homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture bem.
Leve a massa ao forno (220°C), em uma forma grande enfarinhada e untada (eu usei uma rendonda de 30cm), por cerca de 30 a 35 minutos.
Com o bolo morno ou frio, faça a cobertura com uma camada generosa de brigadeiro e finalize a decoração com granulado.

Este bolo é tão saboroso que nem dá vontade de esperar esfriar para comer! A massa é muito aerada e fofinha, uma delícia! Se você preferir fazer tudo na batedeira, será mais rápido. No entanto, gosto mais de bater o bolo à mão, pois, além de aprender a lidar melhor com o ponto da massa, a gente também se distrai da correria com uma tarefa bem gostosa.

Por fim, a dica é que, como tudo na cozinha, bolo precisa de paciência. Enquanto estiver batendo a massa, deixe o forno pré-aquecendo. Assim, o bolo vai direto para o forno quando a mistura estiver pronta, o que é fundamental. Então, quando a massa estiver assando, faça a limpeza da cozinha. Daí, depois que o bolo estiver desenformado e esfriando, faça a cobertura. Logo que o brigadeiro estiver pronto, sem esperar esfriar (o brigadeiro frio fica consistente), cubra todo o bolo e faça a sua decoração.

Por fim, se você preferir bolos de outros sabores, a base desta receita fica ótima para vários tipos com massa branca. Basta trocar o chocolate da massa por aquilo que você gostar.

Até a próxima!

Tags: doces e sobremesas, paes e bolos, lanches

Por Mariana Cervi Soares