Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Quando inaugurei a nova casa do Panela de Pau, postei uma receita de bolo de fubá. Depois de um mês e pouco, ontem à tarde fiz um bolo de milho. Aí você pode me perguntar: tem alguma diferença? Até um tempo eu achava que fubá e farinha de milho eram a mesma coisa, sendo os dois derivados do grão de milho. No entanto, como aprendi após algumas leituras, há diferenças singulares entre cada um e há receitas que ficam melhor com o fubá e outras com a farinha. Se você quiser saber mais um pouquinho sobre isso, leia o texto do Comendo Bem, que traz também informações de outros derivados, como os flocos de milho, o óleo, e o amido.

Ontem a tarde estava chuvosa, meu pai estava meio doentinho e a farinha de milho quase esgotando da validade. O dia estava conspirando a favor de um bolo para ser tomado com café preto bem quentinho. A receita de hoje cresce bem, dá para uma forma redonda de 28cm de diâmetro. O tempo para fazer é bem rápido, como a maioria das receitas aqui do blog. Varia de 45 a 50 minutos no máximo, dependendo do forno. Aqui em casa, como o forno do fogão é bem forte, o bolo ficou pronto em 40 minutos. Agora, chega de papo, e vamos cozinhar.

Bolo de milho

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• ½ copo de óleo
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bata todos os ingredintes no liquidificador, com exceção do fermento. Misture primeiro os ingredientes líquidos, depois se torna mais fácil incorporar a farinha.
2. Por último, adicione o fermento e misture.
3. Coloque o bolo em uma forma untada e enfarinhada (pode ser com farinha de milho mesmo. Mas, se preferir, use a de trigo).
4. Assar por cerca de 30 minutos em forno médio.

Dica: para quem tem intolerância à lactose, uma sugestão é trocar o leite de vaca pelo leite de soja. No entanto, como o de soja é mais adocidado, é necessário ter cuidado com a quantidade de açúcar e de coco. O ideal é fazer uma prova da massa durante o tempo de mistura, daí você poderá regular direitinho o sabor que quiser chegar.

Depois de assar, dá até para comer quentinho. A minha mãe sempre dizia para não comer bolo muito quente, pois dá dor de barriga. Mas quem é que resiste a um bolo quentinho recsaído do forno? Nada que um bom chá não resolva depois ;).

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, lanches

Por Mariana Cervi Soares