Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Olá pessoal!

Hoje, dia 23 de setembro, começa a primavera - mesmo com a cara de inverno do dia. Enfim, para aproveitar os últimos ares da estação mais gélida do ano, ontem resolvi fazer um Caldo Verde. Essa receita é da culinária portuguesa, da região Entre Douro e Minho, na qual ficam as famosas cidades de Porto e Braga.

O Caldo Verde é uma sopa tradicional à base de chouriço, couve e batatas. Agora em 2011, foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa junto a pratos famosos como o Pastel de Belém e o Queijo Serra da Estrela. Aqui no Brasil, ele também é muito conhecido devido à forte influência da cultura portuguesa em nosso país. Eu já tinha comido várias vezes esse prato aqui em casa, pois o meu pai gosta muito. No entanto, nunca tinha me aventurado a fazer, não sabia muito bem como começar. Resolvi, então, olhar algumas receitas em sites de culinária e achei uma no Tudo Gostoso que me ajudou a fazer a minha versão do Caldo Verde.

Como estava meio sem tempo e tive a ideia súbita de cozinhar, fiz uma versão improvisada, com as coisas que tinha em casa. Ficou uma delícia, bem quentinho e encorpado. Vamos lá, então?

Caldo Verde

Ingredientes:

• 2 unidades de linguiça mista defumada
• 3 folhas de couve picadas
• 3 dentes de alho
• 3 batatas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água (o quanto baste)

Modo de fazer:

1. Cozinhar as batatas na pressão (pré-temperadas com sal) até que fiquem bem moles.
2. Enquanto isso, em uma panela separada, fritar as linguiças (que devem estar bem picadinhas).
3. Com as linguiças prontas, desligue o fogo e pique a couve enquanto as batatas terminam o cozimento.
4. Coloque as batatas em um liquidificador (ou processador) junto com 2 ou 3 xícaras de água (a mesma do cozimento das batatas) e os três dentes de alho. Bater bem.
5. Ligue o fogo da panela novamente e adicione o caldo grosso obtido no liquidificador. Misture bem e adicione cerca de 5 xícaras de água.
6. Deixe ferver para o caldo engrossar. Durante o tempo de cozimento, mexa de vez em quando e acerte o sal.
7. Por último, adicione a pimenta e a couve. Deixe no fogo por mais 5 minutos e estará pronto para servir.

Para finalizar, coloquei em cima uns pedacinhos de pão torrado, que dão um toque muito saboroso ao caldo.

E aí está a receita de hoje! Se você ficou com vontade de fazer, aproveita que o início da primavera ainda está friozinho, um tempo ótimo para uma comida quente e saborosa.

Até a próxima!

Tags: pratos quentes

Por Mariana Cervi Soares