Caldos, sopas e cremes são refeições ligeiras e nutritivas. A receita de hoje, o caldo verde com frango, é uma releitura menos pesada do prato tradicional, combinando vegetais cheios de fibras, antioxidantes e carboidratos complexos com proteína magra. A dica é excelente para quem está cuidando da alimentação, pois, além de saudável, o prato de hoje dá um incentivo para a dieta com um gostinho maravilhoso!

Caldo verde com frango

Ingredientes:

1 batata doce (opções: mandioquinha, batata comum, inhame)
5 folhas de couve manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
150g de peito de frango em cubos
3 folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a batata doce imersa em água até que esteja bem tenra.
Transfira a batata e a água para o liquidificador. Adicione as folhas de couve, a mostarda e a hortelã. Misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água em temperatura ambiente. Reserve.
Em uma panela, refogue bem o alho, a cebola e o frango. Tempere com sal a gosto.
Quando o frango estiver bem refogado, adicione a mistura do liquidificador. Baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. O caldo irá reduzir quase a metade e ficará mais encorpado.
Regule o tempero e sirva o caldo bem quente acompanhado de pães ou torradinhas.

Repleto de benefícios para o corpo e para o paladar, o prato de hoje tem a vantagem de ser muito prático e versátil. Além das opções de carboidrato, dá para trocar a couve por espinafre ou folhas de cenoura, por exemplo. Também dá para brincar com os temperos para dar um toque a mais no prato e, assim, diminuir a quantidade de sal, deixando a receita ainda mais saudável!

Fácil, não é mesmo? Até a próxima!

Tags: pratos quentes, comida rapida, cozinha saudavel

Por Mariana Cervi Soares