Milho é um alimento versátil. Bolo, tortilha, pão e pamonha são apenas algumas ideias para usar esse cereal gostoso e cheio de vitaminas. Para hoje, a gente traz mais uma alternativa: o creme de milho, um prato super famoso na mesa brasileira.

Creme de milho

Ingredientes:

3 espigas de milho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Suco de meio limão tahiti
Sal a gosto
Água (o quanto baste)
Orégano para finalizar

Modo de fazer:

Lave bem as espigas de milho. Cozinhe-as imersas em água (sem sal) até que os grãos fiquem macios.
Espere as espigas esfriarem um pouco. A seguir, retire os grãos da espiga fazendo cortes de cima para baixo.
Leve os grãos de milho ao liquidificador e adicione duas xícaras de água (do cozimento do milho). Bata até obter um creme consistente e liso. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente. Adicione o creme de milho, regule o sal a gosto e apure por cerca de dois minutos. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais alguns minutinhos em fogo médio-baixo.
Sirva quentinho. Polvilhe orégano para finalizar.

A receita de hoje é uma forma mais nutritiva de se fazer o creme de milho. A maioria das receitas leva milho em conserva e alguma gordura para dar cremosidade, como requeijão e creme de leite. Esses ingredientes camuflam bastante o sabor do milho e contêm mais conservantes e sal. A opção de fazer com a espiga demora um pouquinho mais para ficar pronta, mas a saúde agradece o esforço. E o sabor também, pois fica bem mais suave e natural. Para finalizar, o limão dá um toque de acidez, quebrando um pouco o sabor adocicado do milho. Se você sentir que precisa mais cremosidade ou um pouco de gordura no prato, sugiro colocar um pouquinho de manteiga sem sal (até uma colher de sopa), que dá um sabor bem gostoso e ainda deixa um brilho bonito no creme.

Até a próxima!

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Por Mariana Cervi Soares