Primo da panqueca, o crepe é feito com uma massa que fica menos tempo no fogo, é mais lisa e também super fina. Para servir, diferente da panqueca, que vem enrolada, o crepe tem o formato dobrado, como mostra a foto de hoje.

Apesar da origem na cozinha francesa, conhecida como difícil, o crepe pode ser adaptado para o dia a dia com uma receita prática e sem muita técnica, bem caseira. E se a massa não ficar perfeitamente lisa e fina, não tem problema, vira uma panqueca doce saborosa.

Crepe doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de água ou leite
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo vegetal ou manteiga derretida
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Recheio a gosto (geleia, mel, chocolate, frutas)

Modo de fazer:

Misture (à mão ou no liquidificador) os ingredientes líquidos com o açúcar e a canela. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Preaqueça uma frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, adicione uma porção de massa espalhando-a em todo o fundo com movimentos circulares. Quando as bordas começarem a soltar e a massa a ganhar um pouco de cor, adicione o recheio.
Dobre a massa ao meio duas vezes para que ela fique com o formato de leque. Deixe mais uns segundos no fogo e sirva.

Se você conseguir deixar a massa no ponto fininho, não há necessidade de cozinhar dos dois lados, como mostra a receita. Caso a massa fique grossa, basta deixar mais tempo no fogo e virá-la para cozinhar as duas metades (como uma panqueca). A receita rende cerca de 4 crepes grandes ou, se a massa ficar grossa, 2 panquecas grandes.

Para os meus recheios, escolhi fazer um dos crepes com geleia de morango (foto) e, para o outro, caramelizei uma pêra madura com vinho do porto, alecrim, açúcar e canela. Ficou tão gostoso que nem deu tempo de sair a foto (hehe)!

Até a próxima!

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Por Mariana Cervi Soares