Coisa boa é arrumar um pãozinho acompanhado de uma mistura bem gostosa. Dentre as pedidas preferidas na minha casa nos últimos tempos está um doce de banana que eu faço para aproveitar as cascas da fruta. Ou seja, desperdício e lixo zeros.

O modo de fazer é extremamente fácil, e a receita resulta em um doce encorpado e bem saboroso. O melhor de tudo é que é muito natural, não leve nenhum conservante, estabilizante e sódio, apenas banana, água, açúcar e especiarias. Ingredientes simples, baratos e que vão deixar você com água na boca.

Doce de casca de banana

Ingredientes:

Cascas de 5 bananas nanica maduras
1 xícara (chá) de açúcar cristal (de preferência orgânico)
Água (o quanto baste)
Cravo em pau e canela a gosto

Modo de fazer:

Coloque as cascas das bananas (previamente higienizadas) em uma panela com água e leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por alguns minutos.
Transfira as bananas e cerca de 200ml da água para o liquidificador. Bata bem até chegar a um creme homogêneo. Se necessário, adicionar um pouco mais de água.
Passe o creme para a panela e adicione o açúcar, o cravo e a canela.
Apure a mistura em fogo médio-baixo, sempre mexendo, por cerca de 25 minutos. O ponto de tirar o doce do fogo é quando estiver desgrudando do fundo da panela (como brigadeiro).
Transfira para um pote de vidro bem limpo e leve à geladeira por cerca de uma semana.

Rápida, prática e sem passos mirabolantes, a receita de hoje é ótima para quem quer dar os primeiros passos com doces caseiros. O rendimento deste doce não é muito grande. O volume reduz quase que pela metade durante o cozimento, resultando em um pote pequeno de doce. E isso é muito bom porque, além de ser mais fácil de acertar o ponto do doce, também faz com ele que seja consumido rápido e, assim, qualquer desperdício seja evitado. Afinal, como é um doce feito em casa e sem nenhum conservante químico, a durabilidade é mais reduzida.

Se você quiser guardar as cascas da banana alguns dias antes, basta conservá-las já limpas em um pote hermeticamente fechado na geladeira. O tom do doce dependerá de quão madura estiver a banana. Então, se ela estiver bem pretinha, como as usadas no meu doce, ele vai ganhar um tom mais escuro (como o da foto acima). Se as cascas estiverem mais amareladas, a tendência é que o doce fique mais clarinho.

E aí, fácil né? Até a próxima!

Tags: doces e sobremesas, reutilizando sobras, cozinha saudavel

Por Mariana Cervi Soares