Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Buenas!

Pessoas que passam ao menos um tempo trabalhando na cozinha sabem que quando uma coisa começa errada, ela provavelmente vai terminar errada, por mais teimoso que seja o cozinheiro. Isto porque algumas tarefas exigem bastante paciência - a qual muitas vezes não dominamos - e tempo - do qual muitas vezes não dispomos.

Já passei por diversas destas experiências na cozinha. Algumas por tentar enjambrar ingredientes (leia-se: fazer a receita sem itens BÁSICOS), outras por fazer a receita com pressa. E o que resulta disso é bastante frustração. Não é fácil sair da cozinha vendo que boa parte do seu tempo foi embora. E, mais do que isto, perceber que você gastou comida em vão, pois, não raras as vezes, não terá o que ser feito com aquele prato, ele simplesmente não sairá como o planejado.

Há um tempo atrás, quando tinha menos experiência em frente ao batente, era até comum acontecer esse tipo coisa comigo. Claro que nunca colocava nada fora, sempre dava um jeito de (re)aproveitar. O chato é que não saía como o esperado. Já fiz isso com pão de queijo, torta de abacaxi, doce de laranja, salgadinhos…Hoje, depois de um tempo sem me acontecer algo desta natureza, acabei entrando em uma furada. Queria muito aprender a fazer doce de leite caseiro. Então, já que era domingo e tinha tempo, resolvi me entregar ao desafio.

No fim, tive paciência e tempo para tudo, sem problemas. O que me atrapalhou foi a escolha errada dos ingredientes. NÃO TINHA LEITE! Mas como a cabeçuda queria fazer, procurou e achou uma caixa de leite de soja. Pensei: por que não experimentar? Fui lá e coloquei o tal do leite. Depois, na hora do açúcar…NÃO TINHA O SUFICIENTE! Precisava de duas xícaras de chá, mas só tinha uma. Pensei: hum, quem sabe eu utilizo um pouquinho de mel?, mal não vai fazer. Tá. Tudo na panela, começa o trabalho. Doce de leite é uma coisa demorada. Se você não tem paciência para fazer risoto, esqueça de tentar fazer o doce de leite. Eu fiquei praticamente uma hora mexendo a colher sem parar, apenas cuidando o fogo.

Resultado: o ponto ficou ótimo, mas o sabor…bah, longe do esperado. Ficou muito doce. O leite de soja já é mais doce que o natural, daí o açúcar e o mel acabaram acentuando. Para tentar consertar a bobagem, adicionei um pouco de chocolate em pó (amargo) e creme de leite. Posso dizer que ficou bem bom, menos doce, mais comestível. Mas que foi uma tristeza ver que aquela uma hora no fogão não deu certo, ah foi. Ao menos, aprendo como lição, MAIS UMA VEZ, que algumas coisas simplesmente não têm como enjambrar. Se o doce é de leite, use LEITE. Mel não é AÇÚCAR, mesmo que também seja doce.

Se você quiser uma boa receita de doce de leite caseiro - e tiver paciência de fazer hehe - sugiro a do Panelinha, que foi a escolhida por mim, mas que, no fim, não pude fazer certinha. Logo que eu fizer, posto aqui no blog. Por enquanto, vou ali na cozinha pegar uma colherada do meu, que, apesar de estranho, até que ficou bem bom ;)

Até a próxima!

Tags: doces e sobremesas

Por Mariana Cervi Soares