Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Boa noite pessoal!

Acabo de jantar depois de um longo dia fora de casa. Cheguei com fome e estava precisando de uma coisa bem “forte”, tanto para matar a fome quanto para me sentir completamente satisfeita. Nesses momentos de cansaço, comer parece um alento. Acho que nem só parece, é. Coisa bem boa devorar um prato quentinho que nos conforte e deixe feliz.

Hoje fiz uma receita que, realmente, para essa hora da noite, é um pecado da gula. Mas, como é final de semana, não me importei muito em sair da rotina. A pedida foi um espaguete. Como todo bom macarrão, não poderia faltar um molho. E como um bom molho, o de hoje estava bem temperado e consistente para aderir completamente ao carboidrato que esta pessoa que vos escreve mais adora :).

Vamos à receita?

Espaguete ao molho branco com cheddar

Ingredientes:

• 100g de massa tipo espaguete
• 1½ xícara (chá) de leite
• Uma pitada de açúcar
• 1½ colher (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de chimichurri*
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 fatias de queijo cheddar

*Chimichurri é um tempero tradicional na Argentina e no Uruguai. Normalmente utilizado para temperar carnes e churrascos, ele é composto por ingredientes como orégano, alho, azeite de oliva, cebola, pimentão e salsinha. No entanto, há variações de receites desse tempero. O que uso aqui em casa é o Chimichurri Del Gaucho. Caso você não tenha esse tempero, pode utilizar outra coisa que goste para a massa. A ideia é que o tempero fique do jeito que você gosta.

Modo de fazer:

1. Cozinhe a massa em água fervente com sal e azeite (para não grudar), deixando-a um pouco durinha (sem cozinhar totalmente).
2. Em uma outra panela, coloque azeite e o chimichurri. Em seguida, adicione o leite, o açúcar, o sal e misture bem.
3. Mexa o molho sempre, até esquentar (sem ferver). Dissolva a maizena em 2 colheres (sopa) de água e despeje a mistura aos poucos no molho, sempre mexendo.
4. Continue mexendo e adicione as três fatias de cheddar picadinhas.
5. Transfira a massa já cozida para a panela do molho e misture.
6. Continue mexendo até o molho engrossar bem, aderindo à massa.
7. Depois de pronto, é só servir e polvilhar queijo ralado por cima.

Esta receita resulta em uma massa que deve ficar cremosa, com pedaços de queijo derretido, e meio amareladinha por causa do cheddar. É uma massa daquelas que você enrola no garfo e sempre acaba respingando um pouquinho de molho aqui e acolá. Enfim, um pecado muito saboroso para encerrar um dia comprido como o meu foi hoje.

Bom apetite!

Tags: massas, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares