Se há um prato que eu adoro é lasanha. Acho que ela é sempre uma ótima pedida. Além de ser muito gostosa e possibilitar muitas variações de receitas, a lasanha é perfeita como prato principal para um almoço ou jantar, pois não precisa de muito complemento. No entanto, apesar de suntuosa, engana-se quem pensa que a lasanha precisa ser sempre pesada e gordurosa. Para começar a semana de bem com a balança e com o paladar, a dica de hoje é uma lasanha de legumes, bastante saborosa, e o melhor de tudo: com muito, muito queijo! Vamos lá?

Lasanha de legumes

O queijo gratinado, além de gostoso, dá uma cor muito bonita para a lasanha.

###Ingredientes:

1 xícara (chá) de berinjela cozida em pedaços
1 tomate médio em rodelas bem finas
500g queijo muçarela
250g de massa pré-cozida para lasanha
2 colheres (sopa) de creme de leite
Orégano a gosto

Ingredientes para o molho branco:

800ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açafrão
2 colheres (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

###Modo de fazer:

Comece pelo molho branco. Leve todos os ingredientes, com exceção da farinha, ao fogo médio alto, mexendo de vez em quando. Quando começar a levantar fervura, baixe o fogo e adicione, aos poucos, a farinha dissolvida em água, mexendo sempre, até engrossar. Caso a consistência fique um pouco rala, basta adicionar um pouco mais de farinha (sempre dissolvida). Reserve.
Unte levemente um refratário médio (20cm largura) com um pouco de azeite. Cubra o fundo do recipiente com uma camada fina de molho. Na sequência, faça uma camada de massa, uma de molho, uma com todo o tomate, uma de queijo e outra de molho. Continue com uma camada de massa, uma de molho, uma com toda a beringela, uma de queijo, uma de molho e a última de massa.
Por fim, misture o creme de leite ao restante do molho e cubra a camada de massa. Finalize com uma última camada de queijo e polvilhe orégano a gosto.
Leve ao forno médio-alto (200°C a 230°C) pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos.
Sirva na hora!

Essa lasanha é muito saborosa. Você pode variar os legumes, se não gostar da berinjela, mas o tomate é indispensável, pois o sabor dele com o queijo é muito gostoso. Para montar a lasanha, usei as folhas de massa dividas pela metade, pois achei melhor de acomodar na forma. Mas, se preferir, você pode usá-las inteiras. A partir dessa receita, em uma forma média (que serve cerca de 15 pedaços), dá para fazer duas lasanhas com apenas um pacote de massa. Econômico, né? Se preferir, você também pode colocar menos queijo, o que deixará o prato ainda mais leve. Mas, com certeza, quanto mais queijo, mais cremoso.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Tags: massas, pratos quentes

Por Mariana Cervi Soares