Sexta-feira é sempre um bom dia para uma receita especial. Depois das tarefas da semana, a expectativa por um pouco de descanso casa bem com a ideia de deliciar uma comidinha gostosa como o nosso prato de hoje, o nhoque fácil.

Quando se fala em fazer nhoque quase todo mundo foge, pois a receita tradicional desta massinha caseira realmente dá trabalho. E se eu disser que dá pra driblar os obstáculos e fazer nhoque em poucos minutos? É isto o que veremos no post de hoje, inspirado na receita da Janayna, que acompanha o blog e, desde os tempos de faculdade, troca ideias de receitinhas práticas e deliciosas comigo (:

Nhoque fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de creme de ricota
1 xícara (chá) de leite
Temperos a gosto
Molho para acompanhamento a gosto

Modo de fazer:

Misture o leite, o creme de ricota e os temperos (sal, ervas, condimentos) em uma panela e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, adicione a farinha aos poucos, misturando bem e vigorosamente.
A massa ficará cheia de grumos e nada lisinha. Apure por um tempo, com o fogo mais baixo, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Tire a massa da panela a fim de que esfrie para a moldagem. Para acelerar o processo, mexa a massa com auxílio de uma espátula (ou com as mãos mesmo, caso consiga aguentar a alta temperatura), virando-a de cima para baixo. Aos poucos, a massa vai esfriando e ganhando uma textura mais lisa. Quando estiver de morna para fria, sove a massa levemente até que esteja bem lisa e sem grudar nas mãos.
Prepare uma panela com água, sal (se não tiver colocado na massa) e óleo para cozinhar os nhoques. Enquanto a água esquenta, molde os nhoques. Para isso, separe pequenas porções de massa e, em uma superífcie lisa, molde rolinhos compridos. Então, com uma faca, faça cortes para moldar os nhoques (+/-1 dedo de largura para cada um). Repita o processo até terminar a massa.
Quando a água ferver, adicione os nhoques à panela. Eles estarão prontos quando subirem até a superfície e ficarem boiando na água do cozimento.
Escorra a massa e sirva com o molho de sua preferência.

O molho vermelho é um acompanhamento tradicional muito gostoso para o nhoque.

Super fácil, não é mesmo? O processo de resfriamento da massa não tem mistério. Quanto mais você mexê-la, mais rápido perderá o calor e ganhará a textura ideal. A massa fica tão maleável que não é necessário nem mesmo untar as mãos ou enfarinhar a superfície em que os rolinhos serão moldados para o corte. Para o molho, indico misturas à base de tomate (como a minha, que acompanhou pimentões e cebola) ou de queijo, duas combinações ótimas para nhoque. Como a massa é um pouco pesada, não vejo necessidade de outros ingredientes mais ricos, como carnes. Mas, se for do seu gosto, tranquilo.

Na receita original da Jana, o ingrediente que dá a liga com o leite é a maionese. No entanto, como eu só tinha o creme de ricota, resolvi fazer o teste e deu certo. Acredito que com requeijão ou nata (creme de leite fresco) também deve dar, porém ainda não testei. Para a moldagem dos nhoques, sugiro que os cortes sejam pequenos, pois a massa aumenta de volume durante o cozimento.

É isso por hoje! Espero que tenham gostado!

Se você quiser que a sua receita também seja testada aqui no blog, assim como a da Jana, deixe sua mensagem na área de contato ou na fanpage do Panela de Pau.

Até a próxima!

Tags: comida rapida, massas, pratos quentes

Por Mariana Cervi Soares