Sabe aquele pão docinho e quentinho com cara de quitute de padaria que é de chorar de tão bom? Pois é essa a nossa receita de hoje. E trate de aprontar já o café para acompanhar!

Pão de canela

Ingredientes:

1 ovo
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
300g de farinha de trigo + o quanto baste para sovar
1 pitada de sal
Canela e açúcar a gosto para o recheio
1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 gema diluída em 1 colher (cafezinho) de água para pincelar

Modo de fazer:

Misture 250 g da farinha com o fermento e reserve.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, o açúcar e a pitada de sal.
Adicione esse líquido à tigela da farinha e do fermento e misture bem. Vá adicionando o restante da farinha até obter uma massa homogênea e que comece a desgrudar das mãos. Se necessário adicione um pouco mais farinha.
Transfira a massa para uma superície lisa e enfarinhada e sove bem por cerca de 15 minutos, adicionando farinha aos poucos sempre que a massa quiser pegar.
Depois de sovar, a massa deve estar lisinha e com bastante ar (para o teste: enfie o dedo na massa. Se ela voltar, quer dizer que absorveu o ar necessário).
Deixe a massa descansar por cerca de uma hora coberta por um pano ou filme pvc. A massa deverá dobrar de tamanho.
Transfira a massa para um tabuleiro enfarinhado e abra a massa em formato de retângulo. Se preferir, divida a massa e abra dois retângulos.
Espalhe bem a manteiga derretida em um dos lados do retângulo e por cima polvilhe o açúcar e a canela.
Enrole o retângulo como se fosse um rocambole. Divida a massa em 10 rolinhos de cerca de dois dedos de largura (se dividir a massa, parta cada porção em 5 rolinhos).
Transfira os rolinhos para uma forma untada e enfarinhada. Deixe descansar em local abafado por cerca de 40 minutos a 1 hora ou até dobrarem de tamanho.
Pincele cada rolinho com a mistura de gema e água.
Leve ao forno preaquecido a 220°C graus por cerca de 30 minutos.

E coma à vontade! Quentinho esse pão é um espetáculo, mas fica ótimo também em temperatura ambiente.

Uma dica sobre a farinha e o crescimento da massa: a quantidade necessária de trigo para o ponto e o tempo de crescimento da massa podem variar bastante de acordo com o clima do dia. Uma dica é sempre ter um pouco de farinha na reserva caso seja necessário corrigir o ponto.

A receita rende em média 10 pães do tamanho dos da foto de hoje. E se você não for muito de canela, dá para testar outras combinações, como o coco ralado, por exemplo, que fica uma delícia!

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, lanches

Por Mariana Cervi Soares