Olá pessoal!

Esta semana estive meio atarefada e demorei um pouquinho mais para postar. Mas estou aqui, firme e forte, com uma receita d-e-l-i-c-i-o-s-a para o final de semana. Hoje, vamos aprender a fazer um pão de queijo leve, macio e muito gostoso.

Eu estava procurando uma receita da famosa iguaria mineira há uns dias, uma receita que realmente desse certo, pois uma vez tive a drástica experiência de fazer pãezinhos gostosos, porém extremante DUROS. Daquele tipo que se você jogar na cabeça de alguma pessoa, ela ficará sequelada por um bom tempo hehe. ;)

A primeira versão - gostosa, mas muito massuda.

Assim, fiz uma boa leitura sobre tipos de queijo, receitas as mais variadas e ingredientes fundamentais para uma massa fofinha e saborosa. Depois de uma boa vasculhada, achei três receitas que me agradaram muito e resolvi chegar em um meio termo entre elas para fazer os pãezinhos. Foi assim que montei a receita de hoje, que já adotei como favorita aqui em casa, de tão bom que ficou (#pãodequeijolover)!

Pão de queijo

Ingredientes:

300 ml de leite
30g de manteiga
110 ml de óleo
50g de queijo parmesão (pode ser de saquinho mesmo)
250g de queijo colonial (é mais barato que outros tipos de queijo e tem uma consistência muito boa)
500g de polvilho doce
2 ovos
Sal a gosto

Modo de fazer:

Peneire o polvilho para ele ficar bem lisinho. Adicione o sal, misture e reserve.
Coloque a manteiga, o leite e o azeite em uma panela e deixe esquentar bem.
Na sequência, adicione essa mistura aos poucos no polvilho e misture bem. A massa é meio pesada, então precisa mexer bem e sovar um pouco. A ideia é que ela fique bem tenra e lisinha.
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos e o queijo (ralado), fazendo com que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Chegou a hora de fazer as bolinhas! Como a massa é meio melequenta, coloque um pouquinho de óleo nas mãos para não grudar.
Faça os pães do tamanho que preferir. Depois de prontos, coloque-os para assar em uma forma untada em forno médio por cerca de 20 minutos ou até que comece a dourar.

E, depois disso, é só saborear! A receita, além de simples, é bem rápida. Demorei no máximo uma hora para fazer tudo, acho que nem isso. Fiz cada bolinho com a medida de uma colher de sopa, o que resultou em uns 30 pães de queijo.

Depois do tempo de forno, pãezinhos quentinhos e macios!

Algumas dicas:

Na hora que misturamos o polvilho com o leite e as gorduras, parece que não vai ter líquido suficiente. Mas não se assuste: é só começar a misturar tudo com as mãos e ir sovando a massa que ela toma corpo.
Não utilize queijos muito gordurosos ou que derretam demais, pois há o risco do pão de queijo ficar graxoso. Se você quiser adicionar um queijo mais forte, prefira misturá-lo a um outro mais fraco, regulando a quantidade.
Na hora de misturar os ovos e o queijo, coloque a mão na massa mesmo. Nada de misturar com colher (até porque é muito difícil e demoraria bem mais).

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, lanches

Por Mariana Cervi Soares