Bom dia pessoal!

31 de dezembro de 2013. É, galera, mais um ano está terminando e um novo ciclo começa a dar os primeiros passos. A comida, como não poderia deixar de ser, acompanha todas as mudanças e expectativas que essa época deixa no ar. Final de ano traz a ideia de boa mesa, ingredientes especiais, temperos diferentes e receitas certeiras anotadas no caderninho. Tudo vai sendo preparado para a recarga das boas energias, sem esquecer do acompanhamento de sabores deliciosos. E não pensem que a mesa precisa ser opulenta - bem longe disso. Os festerês de ano novo podem sair bem em conta com algum planejamento, e sempre há um jeito de evitar desperdícios (nada de comida virar lixo!). Nossa cozinha de final de ano pode ser bem farta e alegre sem que nada seja inutilizado, sempre dando um novo fim para aquilo que ficou de lado. Seguindo nessa ideia, a nossa receita de hoje vai mostrar uma maneira fácil e deliciosa para renovar o chocottone e as castanhas que sobraram do Natal e estavam só esperando para serem usados.

Pavê de chocottone

Ingredientes:

500g de chocottone em fatias
2 gemas
2 latas de leite condensado (790g)
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
1 caixa de creme de leite sem soro (200g)
Suco de dois limões (tipo tahiti)
170g de chocolate ao leite
Castanhas a gosto

Modo de fazer:

Misture as gemas, o leite condensado e o leite e leve ao fogo médio-baixo, sempre mexendo, até que comece e levantar fervura. Tire a panela do fogo e misture metade do creme de leite. Depois, aos poucos, adicione o suco de limão, sempre mexendo. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa bem até engrossar levemente. Reserve.
Em outra panela, derreta o chocolate com o restante do creme de leite, fazendo um creme tipo ganache. Reserve.
Pique as castanhas e reserve.
Cubra o fundo de um refratário com fatias do chocottone. Por cima, adicione cerca de ¾ do creme (camada bem reforçada, cobrindo bem). Faça outra camada de chocottone e cubra-a com o restante do creme. Para finalizar, espalhe bem a ganache e decore com as castanhas picadas.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Para esse pavê, quanto mais tempo de geladeira, melhor, pois garantirá a consistência e textura ideais. Se você preferir, dá para fazer várias pequenas mudanças, como usar panettone ao invés de chocottone, trocar o chocolate preto pelo branco, colocar granulado ou outro acompanhamento ao invés das castanhas e, até mesmo, saborizar o creme de uma forma diferente. Ainda, dependendo do refratário que você utilizar (eu usei um oval de 40x25cm), também dá para fazer mais ou menos camadas. Como o creme é um pouquinho mais líquido que o engrossado com amido de milho e o chocottone é um pouco úmido, não há necessidade de molhar o chocottone antes de montar o prato como é feito nos pavês com bolacha/biscoito. Basta dispor as camadas e finalizar. Bem simples.

Depois, basta você curtir e saborear essa delícia mega rápida ao lado das pessoas que você ama.

Como sempre digo, comida é um sinal de carinho, de união. Se você ainda não cozinha, quem sabe chegou a hora de renovar as suas habilidades nesse final de ano? E, caso você já seja o mestre-cuca da casa, que tal aproveitar as festas para tentar novas técnicas e receitas? Da maneira que for, desejo que o próximo ano seja cheio de alegrias e descobertas para você. E que tudo isso seja muito gostoso.

Feliz Ano Novo!

Tags: doces e sobremesas, reutilizando sobras, comida rapida, especiais

Por Mariana Cervi Soares