Panela de Pau Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

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Penne ao alho e óleo com raspas de limão

Penne ao alho e óleo com raspas de limão

5/02/2015

Macarrão é a maravilha do sabor e da praticidade. É um ingrediente super simples que nos permite fazer diversas combinações e servir bem em qualquer hora - seja na correria ou em uma ocasião especial.

Para fechar a semana, a pedida de hoje é uma receita super clássica de macarrão, o penne ao alho e óleo. Só que, para dar um toque a mais e deixar o prato com um charme refrescante de verão, a receita desta sexta leva um ingrediente cheio de personalidade, o limão. Quer ver como fica este encontro saboroso? Então segue junto no passo a passo :)

Penne ao alho e óleo com raspas de limão

Ingredientes:

Modo de fazer:

  1. Prepare o penne al dente. Escorra a água e reserve.
  2. Em uma frigideira, refogue os dentes de alho no azeite com um pouco de sal. Quando o alho começar a dourar, baixe o fogo e adicione as raspas do limão. Refogue por cerca de 2 minutos, sempre mexendo.
  3. Adicione o penne à frigideira. Frite-o junto com o alho, o óleo e o limão por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que absorva bem todos os sabores. Regule o sal.

E é só servir. Em 20 minutos, dá para você preparar um macarrão super saboroso e muito bonitinho de se apresentar. A combinação de sabores do limão com o alho é fantástica. E óleo (ou azeite) e o sal na medida completam a fusão de sabores no penne. Você pode raspar o limão ao seu critério, com pedacinhos mais finos ou mais grossos da casca. O único cuidado que você deve ter é o de usar apenas a casca do limão, nunca a parte interna branca, pois ela pode dar bastante amargor. Se você quiser, pode trocar o limão tahiti por outra variedade, como o siciliano, por exemplo.

Por fim, lembre-se de não deixar o alho por muito tempo refogando sem o penne. O tom ideal é levemente dourado. Se você deixar o alho por muito tempo em contato com a gordura, ele corre o risco de queimar e ficar com um sabor amargo e muito intenso. Quando dourado, ele fica levemente doce e picante, perdendo bastante daquele característico ardido de quando está cru.

Fácil, né?

Até a próxima!

Tags: massas, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares