Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Ah, pizza! Sem dúvida, um dos meus pratos favoritos, ainda mais quando tem muiito, mas muito queijo! Famosa na culinária italiana, a origem da massa de pizza que conhecemos hoje vem do povo egípcio. No entanto, foi na Itália que essa delícia se desenvolveu, especialmente na região de Nápoles, com a criação do tradicional formato arredondado da massa. Como um bom exemplo de país com forte presença de imigrantes italianos, o Brasil possui grande tradição na área de pizzaria. Em Santa Maria, cidade onde moro, o ramo de pizzarias cresce a cada ano, com restaurantes de diversas propostas, seja rodízio, seja a la carte ou tele-entrega. E se um programa de sair com os amigos para uma pizza já é delicioso, imagina quando você faz uma pizza em casa com o seu recheio predileto? Hoje, nós vamos aprender uma massa muito fácil e saborosa. Mamma mia!

Pizza Caseira

Ingredientes (p/ duas pizzas grandes e uma broto):

• 600g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Água morna ou em temperatura ambiente

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
2. Adicione o azeite e misture. Aos poucos, adicione água o suficiente até dar ponto.
3. Trabalhe a massa até que fique homogênea.
4. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 1h.
5. Abra porções de massa com o auxílio de um rolo (a espessura é a gosto, pode ser fina ou grossa).
6. Recheie a gosto e asse a pizza em forno médio (180°C a 200°C) por cerca de 40 minutos em forma untada.

A primeira pizza (a da foto de capa do post) levou molho de tomate, presunto defumado, ovos cozidos, queijo colonial e orégano. Vou ficar devendo para vocês a foto da pizza broto, que escolhemos fazer doce (leite condensado e goiabada). Na função da hora do rango, esquecemos de fotografar. Se você quiser fazer em maior quantidade, as proporções da receita são basicamente as mesmas, o que aumenta é apenas a farinha e a água. Para 5 pizzas grandes finas ou 3 grossas, 1kg de farinha é suficiente. O recheio é opcional, dá para fazer tanto as tradicionais (mussarela, margherita, calabresa) quanto as mais loucas que você puder inventar haha :). Afinal, o que importa é a diversão e a alegria de uma boa pizza caseira.

É isso por hoje! Espero que tenham gostado!

Tags: massas

Por Mariana Cervi Soares