Sobremesa é aquele tipo de comida que, literalmente, a gente come com os olhos antes mesmo da primeira deliciosa mordida. Por isso, não é raro que aqueles doces gostosos, que nos deixam babando e pensando neles por horas a fio, sejam umas das peripécias mais demoradas na cozinha. Para ficarem, além de saborosos, bonitos e bem arrumadinhos, os doces nem sempre são os melhores amigos dos cozinheiros, e um passo errado pode ser a ruína de um prato metodicamente delicioso. Mas, nem sempre é assim tão difícil de comer uma sobremesa saborosa. E é isso que o Panela de Pau mostra pra você, com uma releitura fácil, econômica e rápida de um dos maiores clássicos da doçaria brasileira. Fica, hoje é dia de pudim de caneca!

Pudim de caneca

Ingredientes (para um pudim como o da foto):

2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de água
1 ovo
6 colheres (sopa) de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite
Açúcar mascavo a gosto

Modo de fazer:

Misture bem o ovo, o leite condensado e o leite. Reserve.
Misture o açúcar cristal e a água e coloque em uma caneca. Leve ao micro-ondas por cerca de um minuto até caramelizar, virando uma calda um pouco densa e marronzinha. Em caso de ainda não estar pronta neste tempo, leve a caneca ao micro-ondas novamente, em ciclos de 10 a 15 segundos, até que a calda esteja no ponto. Então, assim como no pudim normal, vá girando a caneca devagar para espalhar a calda entre as bordas e o fundo.
Sob a calda, adicione a mistura feita no passo 1.
Leve a caneca novamente ao micro-ondas por cerca de um minuto. Se o pudim ainda não estiver firme, faça novamente o esquema de ciclos, de 10 a 15 segundos, até que chegue no ponto. Deve demorar, no máximo, dois minutos, não mais do que isso.
Retire a caneca do forno e deixe-a descansar em uma superfície apropriada para que o vidro não quebre (estará bem quente!).
Quando a caneca estiver morna (espere de 15 a 20 minutos), desenforme o pudim e polvilhe açúcar mascavo para decorar.

Feiito! Imagina chegar em casa, no final do dia, e, em poucos minutos, se deliciar com um docinho feito por você? Tenho certeza que isso recompensará todo o cansaço, vai por mim! O maior cuidado ao fazer a receita de hoje é com a escolha da caneca, que dever ser própria para ir ao micro-ondas. Caso contrário, correrá o risco de ela estourar durante o cozimento. E, mesmo escolhendo a caneca correta, os pequenos ciclos após o primeiro minuto são uma forma de você não sobrecarregar na temperatura e, assim, além de monitorar a receita, também evitar acidentes na cozinha.

Se preferir o pudim bem quentinho e não se importar muito com a decoração, dá para comer direto da caneca. Só fique atento: o pudim vai estar bem quente! Agora, caso você queira incrementar um pouco mais e servir o pudim gelado, basta esperar esfriar, desenformar e levar para a geladeira. Se a calda não render muito, dá para fazer um pouco a mais no fogão (é mais fácil de controlar o ponto) e lambuzar o pudim depois de pronto. Por fim, o açúcar mascavo é apenas um toque. Se preferir, você pode simplesmente não usá-lo ou adicionar outro ingrediente que você goste. Coco ralado é uma pedida bem saborosa!

E só para você saber: com esta receitinha super simples, uma lata de leite condensado de 395g rende até 3 pudins como o da foto, feito em uma caneca grande com fundo de 8cm de diâmetro. Então, se as canecas forem menores, rende ainda mais. Imagina fazer vários pequenos pudinzinhos e deixar para a semana na geladeira? :)

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Tags: doces e sobremesas, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares