Rapadura de amendoim e leite condensado
24/06/2013
Pula a fogueira iaiá, pula a fogueira ioiô…
Começamos mais uma semana de nossas vidas em total clima caipira, sô - afinal, hoje é o dia do principal homenageado da festa, São João. Em junho, pipocam em todo o Brasil as festas juninas, comemorações multiculturais que acontecem em variadas partes do mundo, e que são muito populares no nosso país. Os festejos juninos tem como básico boa música, muitas brincadeiras e, com certeza, uma bela gastronomia. Essa é a época de muitas delícias caseiras, como carrapinhas, quentão, pipoca, cocada, pinhão, bolo de milho, pé-de-moleque e, claro, rapadura, a nossa pedida dessa segunda-feira joanina! Como sempre, receita simples, rápida, fácil e, o principal, muito gostosa!
Rapadura de amendoim e leite condensado
Ingredientes:
- 250g de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
- 1 lata de leite condensado
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de fazer:
- Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar.
- Adicione o leite condensado e misture sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (parecido com brigadeiro).
- Coloque a mistura em um refratário untado e deixe esfriar.
- Corte os pedaços a gosto e sirva.
Se você quiser fazer um pouquinho mais, basta dobrar a quantidade de amendoim e açúcar. Os pedaços podem ser cortados grosseiramente, sem muito padrão, para dar um toque bem caseiro. Uma dica para fazer a rapadura mais lisinha e uniforme é usar o amendoim triturado. Quanto à canela: não é necessária, mas o toque que ela dá ao paladar é bem saboroso - marcante, mas sem sobressair aos demais ingredientes sabores. E, como está friozinho, nada como a companhia de um bom quentão!
Até a próxima!!
Tags: doces e sobremesas, lanches
Por Mariana Cervi Soares