Salmão assado
7/04/2012
Boa noite pessoal!
Começo a escrever nas últimas horas da Sexta-feira Santa. O feriado nacional tem origem religiosa, mesmo que muitas pessoas não o vivenciem desta forma. O interessante é que, religiosos ou não, grande parte dos brasileiros abdica de comer carnes vermelhas e adota uma dieta mais simples nesse dia. Ainda, como já virou tradição, muitas famílias fazem da Sexta-feira Santa um evento para comer peixe, uma carne não muito habitual nas localidades que ficam longe do litoral brasileiro.
A receita que trago para esta ocasião - e que serve para o domingo de Páscoa e vários outros dias também - é de salmão assado. Não vou passar uma receita com medidas corretinhas como faço normalmente. Motivo? Acho que fazer peixe é uma oportunidade de despertarmos para os temperos, de descobrirmos sabores que gostamos nesta carne tão saborosa.
Fiz o peixe de hoje há cerca de um mês, quando o salmão estava consideravelmente mais barato (haha!). Você, é claro, pode escolher outro peixe - há várias qualidades muito boas e com preços mais acessíveis (merluza, traíra, pintado, jundiá). Os temperos que utilizei foram bem simples - cebola, alho, azeite de oliva, sal, adobo, limão, tomate cereja e manjericão -, apenas para dar um toque e deixar sobressair o sabor da carne do salmão. Fiz o molho com os 6 primeiros e, por último, larguei pedaços de tomate e manjericão. 25 minutos de forno médio pré-aquecido (em forma untada) foram o suficiente para assar e deixar o salmão no ponto, nem cru nem passado.
Curtiram? Se você tiver dúvidas e quiser alguma dica sobre a receita, é só deixar um comentário aqui no blog. Agora, depois de lutar com a internet, que está lentinha, posso, finalmente, postar no blog!
Até a próxima e boa peixada!
Por Mariana Cervi Soares