A sardinha é um dos peixes mais acessíveis que encontramos por aí. Além de econômica, é excelente para a nossa saúde. Dentre alguns dos vários benefícios, estão aos altos níveis de cálcio e ômega-3 (que faz um bem danado para o coração) e o fato de ser uma ótima fonte de proteínas. Quer mais? A sardinha é rica em vitamina D. Como se não bastasse tudo isso, a sardinha é muito gostosa!

E para você ver como é simples preparar uma sardinha no dia a dia, a dica de hoje é a de uma sardinha ao forno. De tão simples a receita, dá para fazer tudo com as mãos. O tempo de preparo é rápido e, se o peixe estiver fresco, garanto que sua cozinha não ficará ‘fedendo’. Vamos lá?

Sardinha ao forno

Ingredientes:

Postas de sardinhas frescas e limpas (sem espinha)
Mini cebolas cortadas em anéis
Limão
Azeite de oliva
Páprica doce
Sal

Modo de fazer:

Para 4 postas de sardinha, faça uma mistura do suco de um limão, sal a gosto e duas colheres (sopa) de azeite de oliva. Coloque as postas na mistura fazendo com que o líquido se misture bem à carne. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos.
Cubra o fundo de uma assadeira com uma camada generosa de azeite de oliva.
Disponha as postas de sardinha por cima do azeite. Se sobrar um pouco do caldo em que as postas estavam marinando, vire-o sobre as sardinhas.
Finalize o prato espalhando os anéis de mini cebola por cima das sardinhas. Polvilhe tudo com páprica doce e/ou outros temperos de sua preferência (salsa, alecrim e manjerona são pedidas ótimas) e regule o sal.
Leve as sardinhas ao forno pré-aquecido (200°C - 220°C) por cerca de 20 minutos com a assadeira coberta por papel alumínio.
Retire o papel alumínio, baixe um pouco a temperatura e deixe as postas assarem por cerca de 5 minutos.

E está prontinho um peixe bem prático e saboroso! A única parte mais complicada é cuidar para que a carne não resseque. Por isso, é importante o papel alumínio - ele manterá a umidade durante o cozimento, evitando que o peixe fique borrachudo. No final, tirar o papel serve para que o peixe dê uma leve dourada. Se você perceber que a carne ainda não está no ponto, deixe assar por mais alguns minutos, sempre cuidando o ponto. Se a cor da sardinha escurecer muito, é sinal de que o peixe passou do ponto. O ideal é que, ao sair do forno, as postas estejam com uma coloração branco-rosada.

Sobre a sardinha: se o seu peixe estiver congelado, é importante descongelá-lo bem antes do preparo para que as postas consigam absorver os temperos e não soltem água durante o cozimento. Caso você mantenha o peixe apenas refrigerado, procure usá-lo em, no máximo, 3 dias. Na hora de comprar, você reconhecerá uma sardinha fresca pelo aspecto vivo da cor da carne e da pele (escama) brilhosa. Se preferir, pode comprar o peixe já congelado, mas o sabor da sardinha fresca é incomparável. Caso o peixe esteja com espinha, cuide para retirá-la - sempre na direção do centro para o rabo - com cuidado, pois a carne é bem tenra e sensível. As espinhas laterais devem ser tiradas do centro para fora. Para evitar trabalho, basta optar pela compra do peixe totalmente limpo.

Legal, né? Espero que tenham gostado :) Até a próxima!

Tags: carnes, cozinha saudavel

Por Mariana Cervi Soares