Oi, pessoal! A receita de hoje é ótima para aqueles dias especiais, quando todo mundo se reúne em volta da mesa para conversar e curtir um tempo juntos. Abrimos os trabalhos da semana com um strogonoff de carne. Vamos pra cozinha?

Strogonoff de carne

Ingredientes:

1kg e 200g de coxão mole cortado em escalopes
400g de champignon em conserva
400g de creme de leite (2 latas) sem soro
10 tomates
2 colheres (sopa) de conhaque
2 cebolas médias picadas
3 colheres (sopa) de ketchup
Óleo (2 a 3 colheres de sopa)
Água (o quanto baste)
Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo largo, adicione o azeite e deixe esquentar bem. Na sequência, adicione a carne (sem sal) e deixe fritar. Quando a carne já tiver soltado todo o seu líquido, retire-o da panela e reserve.
Tempere a carne com o sal, adicione as cebolas picadas e deixe refogar.
Adicione o conhaque à mistura para flambar.
Quando as chamas apagarem, adicione o caldo da carne, os tomates (batidos previamente no liquidificador com uma xícara de chá de água) e o ketchup.
Adicione 3 ou 4 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Adicione o champignon e deixe cozinhar novamente por cerca de 15 minutos.
Com o caldo pronto (deve ficar espesso com a fervura), tire a panela do fogo e adicione as duas latas de creme de leite. Misture bem.

E está pronto para servir! Uma sugestão bem tradicional é servir com arroz, batata palha e alface. Se preferir, você pode optar por fazer o strogonoff com carne de frango, que é mais leve e também fica muito saboroso.

Dica para flambar A técnica de flambar consiste em adicionar bebida alcóolica no prato e atear fogo até que ele se extingua durante o cozimento. É uma forma de utilizar a bebida alcóolica como um aromatizante. No strogonoff, geralmente se utiliza conhaque, como na nossa receita. No entanto, você pode utilizar outra bebida, se preferir. Aqui em casa, como não tinha mais conhaque, usei uma cachaça. Ficou ótimo. Se você tem alguma dúvida sobre como flambar, encontrei um vídeo bem legal ensinando como fazer.

Espero que tenham gostado! Até a próxima!

Tags: pratos quentes, especiais

Por Mariana Cervi Soares