Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Boa noite pessoal!

A minha proposição de fazer um mês de sobremesas se saiu bem em parte. A metade boa é que consegui postar receitas simples e fáceis que testei durante o mês. A ruim é não ter sobrado tempo para postar (e cozinhar) mais. Mas, para garantir que a parte positiva siga na frente, encerro novembro e dou início aos trabalhos do último mês do ano com uma sobremesa incrível.

Guardei o melhor para o final, pois, ontem, final de novembro, foi o meu aniversário e, como havia prometido, o mês seria de experiências culinárias adocicadas até que chegasse o dia de apagar as velinhas. A base da torta de hoje é o maravilhoso sabor de morango, uma frutinha muito especial para mim desde pequena, que lembra os aniversários da infância. Sobremesas com morango sempre foram as minhas pedidas prediletas.

Como não estava no clima de um bolo de aniversário tradicional, feito com massa, merengue e recheios, fui à busca de uma receita diferente, refrescante e com um toque a mais para mudar um pouquinho os sabores. Foi assim que cheguei à deliciosa torta de morango com calda de vinho (e olha que eu não sou fã de vinho, hein!), uma receita simples, lindona e gostosa - uma bela dica para você ganhar muitos admiradores pelos olhos e pelo paladar nas comemorações de final de ano que estão se aproximando.

Torta de morango com calda de vinho

Ingredientes:

• 400g de bolacha tipo Maria
• 250g de manteiga ou margarina (sem sal)
• 800g de morangos
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Canela em pau a gosto

Modo de fazer:

1. Triture as bolachas para fazer uma farofa. Adicione a manteiga/margarina ao farelo e misture bem com as mãos até obter uma massa consistente (se necessário, adicione mais gordura).
2. Coloque a massa em uma assadeira de aro retrátil (22cm de diâmetro), espalhando-a bem entre o fundo e as bordas, formando a base da torta (se a assadeira não for antiaderente, é interessante untar e enfarinhar para não quebrar/grudar a massa).
3. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) e deixe assar por, no máximo, 20 minutos, apenas para que a massa doure e ganhe crocância, firmando para receber o recheio. Reserve.
4. Para o recheio, misture bem o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida (conforme instruções da embalagem). Nessa parte, serão usadas 500g dos morangos, sendo alguns batidos direto na massa (cerca de 10), para dar a coloração, e o restante em pedaços, misturados à massa.
5. Despeje o creme por cima da massa e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas (quanto mais tempo, melhor), para que a mistura ganhe consistência.
6. Para a calda, coloque o vinho, a canela, o restante dos morangos picados (reserve um para a decoração) e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, sempre mexendo, cuidando para não grudar no fundo. Esse processo deve durar cerca de 15 minutos, o suficiente para que os ingredientes incorporem bem e aconteça a redução do líquido, que deverá ficar denso, quase como uma geleia. Deixe esfriar.
7. Por fim, marque o centro da torta com um morango dividido ao meio (como na foto de capa) e, ao redor, espalhe bem a calda (em temperatura ambiente). Leve novamente à geladeira e sirva bem gelado.

O passo a passo é um pouco extenso, mas o modo de fazer é bastante simples. Os ingredientes também são fáceis de encontrar. O vinho pode ser qualquer um de sua escolha, desde que tinto. Cuide apenas com a canela, sem colocar demais, pois ela deve ser um complemento e não sobressair aos demais ingredientes. Quanto mais gelada estiver essa torta, mais saborosa será. O ideal é fazer um dia antes. Se você quiser incrementar mais, dá para adicionar na decoração raspas chocolate (tanto branco como ao leite). Outra sugestão é trocar a bolacha comum por alguma com sabor de chocolate, que também dará um sabor bem interessante à sobremesa. Desenforme apenas na hora de servir, pois isso ajudará a manter a torta firme até que você a fatie, evitando também o contato da massa com outros produtos da galedeira e a absoração de umidade, que poderá diminuir a crocância da massa.

Espero que tenham gostado! Testem e se deliciem - com essa receita, não há como errar!

Até a próxima! Bom dezembro a todos!

Tags: doces e sobremesas, especiais

Por Mariana Cervi Soares