Pão é pedida de todas as horas, mas principalmente no sagrado café da manhã. O pão é um alimento bem nutritivo e saboroso, com modos de fazer e receitas bem variados: as padarias nos deixam loucos com tanta variedade!

E hoje a gente vai de pãozinho recheado aqui no blog. Ele é bem parecido com o nosso pão de calabresa, só que é menor, perfeito para ser devorado assim que sair do forno. E se você mora sozinho ou com poucas pessoas, o pãozinho recheado de hoje tem o tamanho ideal para a sua casa :)

Pãozinho recheado

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de azeite de oliva
10g de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Água (o quanto baste)
Tempero de alho e salsa
Recheio a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione o leite e o azeite, misture com as mãos e comece a amassar. Aos poucos, adicione a água e incorpore-a aos demais ingredientes, trabalhando a massa até que ela ganhe estrutura e não grude mais nas mãos. Não adicione mais água.
Transfira a massa para um balcão levemente enfarinhado e sove bem (10 a 15 minutos). A massa deverá ficar homogênea e lisinha. Para saber se a massa está no ponto, afunde o dedo indicador em uma parte dela. Se a massa baixar e voltar a subir rapidamente, é sinal de que ela absorveu bastante ar e já está pronta para descansar.
Deixe a massa descansar em um local quente (forno convencional, micro-ondas) por cerca de 40 minutos. A massa irá dobrar de tamanho.
Abra a massa em uma superfície lisa com um rolo. Passe o tempero de alho e salsa em toda a parte interna da massa. Recheie a gosto e, depois, feche a massa como se fosse um rocambole, envelopando os lados e apertando bem no centro para que o recheio não escape durante o tempo de forno.
Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
Pincele azeite de oliva ou uma gema de ovo diluída em água na superfície do pão. Na sequência, leve ao forno (200°C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

E está pronto o seu pãozinho recheado!

A massa é bem simples de fazer, e o resultado é um pão salgado com um toque levemente doce e com uma textura ótima. Para que a massa fique saborosa e macia, é importante sovar bem e ter paciência para deixar o pão crescer direitinho. O rendimento é de cerca de 10 fatias como as da foto do post.

Quanto ao recheio, usei de novo a calabresa, pois é a pedida favorita da minha casa. Mas você pode variar. Imagina só que delícia um pãozinho recheado com ricota, espinafre e tomate seco? Huum!

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, lanches

Por Mariana Cervi Soares