Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Vamos combinar: nada é melhor para reaproveitar as sobras de legumes e verduras do que uma boa torta salgada.

A torta de legumes que vamos preparar hoje é uma opção vegana — livre de lactose e sem ovos — bem nutritiva e é uma forma excelente para introduzir alimentos saudáveis no dia a dia de um jeito simples, prático e saboroso.

Bora testar?

Torta de legumes

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca ou integral
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 180 ml de água ou leite vegetal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo de chia (veja como preparar abaixo)
• 1½ xícara (chá) de legumes e verduras a gosto
• Sal e temperos a gosto

Modo de fazer:

1. Comece preparando o ovo de chia. Para isso, hidrate, por cerca de 10 a 15 minutos, 1 colher (sopa) de chia em 3 colheres (sopa) de água. A textura deve ficar gelatinosa, como uma “colinha”. Reserve.
2. Pique os legumes e as verduras. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o ovo de chia e o azeite. Aos poucos, intercale a farinha e a água (ou leite), misturando até que a massa fique homogênea.
4. Tempere a massa a gosto e adicione os legumes e as verduras. Misture bem.
5. Por último, adicione o fermento.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve a torta para assar em forno preaquecido (220°C) por cerca de 45 minutos (dependendo do forno, o tempo pode variar).
7. Após assada, espere a torta amornar ou esfriar completamente para desenformar.

Huuum, delícia!

E antes de a gente se despedir para você testar na sua casa essa torta de legumes maravilhosa, saiba mais um pouquinho sobre a troca do ovo pela chia.

O ovo de chia

A chia é uma semente rica em fibras solúveis e, ao absorver a água, ela ganha uma textura gelatinosa, ótima para dar liga em pratos como bolos e panquecas. Substitua cada ovo das suas receitas por uma medida do ovo de chia da nossa torta de legumes.

Além de ser uma alternativa quando faltam ovos, a chia deixa as receitas mais nutritivas. Ela fornece proteínas, fibras e ácidos graxos em boa quantidade — uma aliada e tanto para uma cozinha saudável!

Por fim, mais uma dica: essa torta de legumes é um prato que deve ser bem colorido para abrir o apetite mesmo. Então, o segredo é usar legumes e verduras variados :)

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, reutilizando sobras, comida rapida, cozinha saudavel

Por Mariana Cervi Soares