Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

Boa tarde!

Huuum! Sexta-feira é um dia perfeito para um lanche bem gostoso no final do dia. Ainda mais que a tarde está bonita, tranquila, com tempo ameno. Para acompanhar o saboroso chá aromatizado da segunda-feira ou, até mesmo, um bom café, não há pedida mais certa que os biscoitinhos de limão de hoje.

Aprendi como fazer essa delícia no livro oficial de receitas da saga As Crônicas de Gelo e Fogo, largamente conhecida pelo seriado Game of Thrones. A obra, chamada A Feast of Ice & Fire - The Official Companion Cookbook, é escrita por Chelsea Mornoe-Cassel (a quem tive o prazer de entrevistar para uma matéria sobre a comida de GoT) e Sariann Lehrer, fãs da série e aventureiras da cozinha. Os biscoitinhos, na verdade, são pequenos bolos de limão, famosos por serem o prato favorito de Sansa Stark, uma das personagens do núcleo principal da história. No livro de receitas, o prato é associado à região de Porto Real (King’s Landing), local que se torna a morada de Sansa por muito tempo e possui clima bem mais agradável que as terras nortenhas de onde veio a moça.

Depois de testar a receita pela primeira vez, ela se tornou uma das minhas favoritas. Além da praticidade e da facilidade de encontrar os ingredientes, o mais especial dela é aquela carinha de comida caseira, que tanto encanta ao dia a dia e faz lembrar de coisas boas, como os belos momentos da infância. Ah, falando em tempos de criança, outra bela pedida para acompanhar os biscoitos/bolos é um copo geladinho de leite puro! Então, chega de papo e vamos cozinhar?

Biscoitos de limão (Lemon Cakes)

Ingredientes:

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (pode ser margarina) Raspas de dois limões 2 ovos inteiros

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, misture bem a farinha e o açúcar. Adicione as rapas de limão e misture de novo.
2. Coloque os ovos e a manteiga e incorpore aos demais ingredientes, formando uma massa.
3. Sove bem até que fique lisinha, sem pegar muito nas mãos (se necessário, use mais farinha para dar o ponto certo).
4. Faça pequenas bolinhas de massa com as mãos (medida da ponta de uma colher de chá) e achate-as levemente, deixando no formato de um biscoitinho.
5. Disponha as massinhas em uma forma untada e enfarinhada, deixando o espaço de mais ou menos 1 cm entre cada unidade.
6. Asse em forno médio (180°C a 200°C) pré-aquecido por cerca de 25 minutos (não deixe dourar muito para os biscoitos não endurecerem demais).

E você pode comer assim que sair do forno! No entanto, o bom é deixá-los descansar um pouco e trocar o ar antes de desenformar. Ao esfriar, eles ficarão mais consistentes, facilitando o serviço. Com essa receita, dá para fazer tranquilamente 70 biscoitos (até mais, dependendo do tamanho de cada unidade). Eu fiz uma adaptação do passo a passo original em inglês e fiz apenas duas mudanças: diminuí a quantidade de gordura e, como a receita pedia um ovo inteiro e duas gemas, para não desperdiçar clara, resolvi fazer uma pequena adaptação e usar os dois ovos inteiros. O livro também traz a sugestão de cobertura para os bolinhos, como você poderá ver na foto da matéria que linkei anteriormente, com um creme de açúcar de confeiteiro e leite. Dessa vez, optei por fazer sem cobertura, pois era mais prático e, também, porque fica menos doce, bem do jeito que eu gosto.

Até a próxima!

Tags: doces e sobremesas, lanches, comida rapida

Por Mariana Cervi Soares