Bolo é o tipo de receita que tem cara de domingo. Nada mais saboroso do que o aroma da massa quentinha enchendo a casa e mostrando para todo mundo que dali vai sair coisa boa. E foi exatamente este o meu prazer de hoje, com uma das minhas pedidas de bolo favoritas: o de cenoura. De tão clássica esta combinação, acho que nem preciso escrever muito aqui para convencer você, né? Bora para a receita :)

Bolo de cenoura

A cobertura finaliza o bolo, deixando-o muito bonito e convidativo.

Ingredientes para o bolo:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
3 ovos
2 cenouras
½ xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico

Ingredientes para a cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
¼ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Pique as cenouras em pedacinhos. Reserve.
Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Reserve.
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo e os ovos por alguns minutos.
Adicione o açúcar, uma xícara por vez, até que esteja bem incorporado aos demais ingredientes.
Transfira a mistura para a tigela da farinha.
Misture os ingredientes líquidos e sólidos da massa apenas o suficiente para que estejam bem incorporados.
Transfira a massa para uma forma untada e leve-a ao forno médio (200ºC-220°C) pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos.
Deixe o bolo esfriar e desenforme.
Com o bolo pronto, passe para a cobertura. Basta colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até pegar ponto de brigadeiro mole.
Cubra o bolo com a calda.

O passo a passo é um pouquinho comprido, mas fazê-lo demora pouco. Como qualquer bolo, é preciso paciência, nada de pressa, pois a massa precisa estar no ponto certinho para você desenformar e, então cobri-la com a maravilhosa calda de chocolate. Você deve cobrir o bolo com a calda bem quente. Quando ela esfriar, a textura vai mudar, ficar mais durinha, pois o açúcar cristaliza - e esta é a hora certa de servir o bolo!

Se preferir, você pode fazer tudo em uma batedeira. No entanto, lembre-se sempre de não misturar a farinha demais, pois pode solar o bolo. O ideal misturar apenas o necessário para que a massa fique bem homogênea.

Um último detalhe da massa: o açúcar mascavo dá um toque super especial ao bolo. A massa fica muito macia e um pouco mais escurinha. E o sabor do açúcar mascavo combina muito bem com a cenoura, deixa o bolo mais encorpado e menos enjoativo. Mas, se você preferir, dá sim para usar açúcar cristal ou refinado.

E me despeço com o momento mais lindo do domingo - capturado pelo Guilherme para deixar a receita do dia ainda mais deliciosa :)

Até a próxima!

Tags: paes e bolos, doces e sobremesas, lanches

Por Mariana Cervi Soares