Pudim de leite
26/09/2011
Olá!
Para um dia bonito - e quente - como o de hoje, nada melhor do que um doce gelado e suave. Ainda em clima de culinária portuguesa, trouxe neste início de semana uma receita de pudim, uma das sobremesas mais famosas nas mesas brasileiras. Assim como o Caldo verde, o pudim de leite tem um pé lá na região de Entre Douro e Minho, ao norte de Portugal.
No entanto, diferente do Caldo verde, aqui não fazemos a receita tradicional portuguesa, mas uma adaptação, que é o famoso pudim de leite. O doce português se chama Pudim Abade de Cristos, o qual leva ingredientes como limão e canela.
O pudim é uma das minhas sobremesas favoritas, só que eu não faço com frequência, pois demora um pouco para ficar pronto. Apesar disso, a vantagem é que a receita é muito fácil e prática. Para ter uma base de como fazer o meu pudim - e acertar a receita do açúcar caramelizado, pois, como vocês sabem, doces não são a minha especialidade - utilizei esta receita, que encontrei no site Receitas.com.
Algumas dicas:
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Se você não tem costume de fazer açúcar caramelizado, cuide na hora de adicionar a água na calda. Ela deve estar bem quente - caso contrário, irá empedrar o açúcar (como se fosse uma bala) - e deve ser adicionada aos poucos, para que a calda fique lisinha.
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A receita que eu fiz dá para um pudim baixinho, mas é possível dobrar a receita. Só cuide para que as medidas sejam equivalentes para dar certo o ponto do pudim.
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A receita acima não leva açúcar, então o pudim não fica tão doce. Mas, se você gosta de um pudim mais forte, adicione 1 xícara (chá) de açúcar na mistura.
Por hoje é isso! Agora vou ir lá correndo na cozinha, porque, se depender do pessoal aqui de casa, logo precisaremos fazer mais um pudim :D
Até a próxima!
Tags: doces e sobremesas
Por Mariana Cervi Soares