Hoje o Panela de Pau segue para a segunda semana de especiais de gastronomia do TeleSéries. A pedida para começar a semana com muito sabor é uma sobremesa bem tradicional na cozinha brasileira: pudim de leite.

A série que ganhou essa delícia de receita foi Gilmore Girls, uma das minhas favoritas. Em junho de 2014, a série foi o background de uma coluna especial sobre o “Dia da Vovó”.

Clássica do meu pai, a receita de hoje é daquelas cheias de sabor e que tem o maravilhoso sabor de comida caseira. E olhem só como é fácil:

Pudim de leite clássico

Ingredientes:

Para o pudim:

6 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata* e meia de leite

*medir pela lata do leite condensado

Para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:

Com auxílio de uma luva ou de um pano, leve a assadeira de pudim ao fogão (forno baixo), com o açúcar para a calda cobrindo o fundo. Deixe caramelizar e, aos poucos, com auxílio de uma colher, espalhe o caramelo pela forma.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até que a mistura fique homogênea.
Com cuidado, adicione a mistura do pudim à forma (se você ouvir algum barulho, não se assuste: é o caramelo se solidificando!).
Cubra a forma com papel alumínio (ou com a tampa da forma, se ela tiver) e leve-a ao forno médio-baixo (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por cerca de uma hora e meia.
Tire o pudim do forno e, sem descobrir, leve-o à geladeira por no mínimo seis horas, até que firme bem.
Após o tempo de geladeira, com delicadeza, solte os lados e o centro do pudim com auxílio de uma espátula. Vire o pudim com cuidado no prato em que você irá servir.
Sirva bem gelado.

Para fazer o pudim é necessário um pouco de cuidado e paciência, mas a receita e o passo a passo são bem simples. Lá na coluna do TeleSéries (veja o link acima) ainda tem mais algumas dicas sobre o pudim, inclusive para você saber mais sobre as diferentes texturas.

E se você tá chegando agora e ainda não viu as receitas do especial que saíram na passada, não deixe de conferir:

09/12 - Chow Mein

10/12 - Bolo de coco

11/12 - Caipirinha de vinho com morangos

Amanhã voltamos com mais receita :)

Tags: doces e sobremesas, especiais

Por Mariana Cervi Soares