Panela de Pau Culinária caseira à base de espontaneidade e amor

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Rapadura de amendoim e leite condensado

Rapadura de amendoim e leite condensado

24/06/2013

Pula a fogueira iaiá, pula a fogueira ioiô…

Começamos mais uma semana de nossas vidas em total clima caipira, sô - afinal, hoje é o dia do principal homenageado da festa, São João. Em junho, pipocam em todo o Brasil as festas juninas, comemorações multiculturais que acontecem em variadas partes do mundo, e que são muito populares no nosso país. Os festejos juninos tem como básico boa música, muitas brincadeiras e, com certeza, uma bela gastronomia. Essa é a época de muitas delícias caseiras, como carrapinhas, quentão, pipoca, cocada, pinhão, bolo de milho, pé-de-moleque e, claro, rapadura, a nossa pedida dessa segunda-feira joanina! Como sempre, receita simples, rápida, fácil e, o principal, muito gostosa!

Rapadura de amendoim e leite condensado

Ingredientes:

Modo de fazer:

  1. Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar.
  2. Adicione o leite condensado e misture sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (parecido com brigadeiro).
  3. Coloque a mistura em um refratário untado e deixe esfriar.
  4. Corte os pedaços a gosto e sirva.
Os quadradinhos de rapadura podem ser cortados sem muito cuidado, bem com cara de comidinha caseira.
Os quadradinhos de rapadura podem ser cortados sem muito cuidado, bem com cara de comidinha caseira.

Se você quiser fazer um pouquinho mais, basta dobrar a quantidade de amendoim e açúcar. Os pedaços podem ser cortados grosseiramente, sem muito padrão, para dar um toque bem caseiro. Uma dica para fazer a rapadura mais lisinha e uniforme é usar o amendoim triturado. Quanto à canela: não é necessária, mas o toque que ela dá ao paladar é bem saboroso - marcante, mas sem sobressair aos demais ingredientes sabores. E, como está friozinho, nada como a companhia de um bom quentão!

Até a próxima!!

Tags: doces e sobremesas, lanches

Por Mariana Cervi Soares